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美食旅遊
香港鑊氣美食/以為發仔、華哥就在你隔壁桌!港風場景再現 「新肥泉海鮮大排檔」300道鑊氣好菜等你上門
2025.06.25 11:57
香港在地餐廳指南「OpenRice」上評價極高的「新肥泉海鮮大排檔」,雖然開張不到10年,但已累積許多忠實顧客,每到週五晚上,有如80年代香港老電影的偌大場子總是杯觥交錯,嗨到最高點。開放式廚房整晚轟隆作響,幾個爐頭不停端出鑊氣好菜,叫人看著聽著就食欲大開。

美食旅遊
香港鑊氣美食/香港有種溫暖叫「醉和里」!供應24小時全年無休的人情味 必吃這幾道神級小菜
2025.06.25 10:57
在香港,有種溫暖叫「醉和里」,座落黃大仙地鐵站旁的冬菇亭中,它不單是間餐廳,更是街坊鄰居口中的「飯堂」,這裡的爐火24小時全年無休,無論清晨或深夜,都能端上鑊氣十足的熱炒或精緻點心。老闆張法強被大家親切稱為「強哥」,不僅繼承父親50多年前在舊式冬菇亭擺攤的廚藝,更傳承那份難能可貴的人情味。

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香港鑊氣美食/遠在沙田也值得去!「陳根記」寫下大排檔傳奇 芒果一口脆和黃金頭抽雞同樣誘人垂涎
2025.06.24 12:57
在香港提起大排檔,位於沙田石門的「陳根記」絕對是傳奇般的存在,他們經歷數次搬遷,最後將鐵皮屋大排檔原汁原味搬進商場裡,卻仍能將道地港式風味與熱鬧氛圍合而為一,每天早上11點開門就高朋滿座。不論「黃金頭抽雞」「椒鹽白鱔片」或令人意想不到的甜點「芒果一口脆」,這些令人無法抗拒的美味菜餚,只是陳根記故事的開端。

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香港鑊氣美食/米餅比龍蝦還誘人!「聚興家」隱藏版炒麵好難搞 但大老闆們都超愛
2025.06.24 11:57
論起鑊氣美食,「豉油皇炒麵」在香港的地位與乾炒牛河不相上下。作為香港名人與廚師們最愛的宵夜飯堂,同時也入選必比登的「聚興家」,據說老闆兼主廚吳江橋是做這道菜的一把好手,在菜單上卻見不到這道菜,聽見我的疑問,橋哥大笑說:「這是熟客才吃得到的隱藏版菜單,因為這道菜最便宜卻最難搞!」還好聚興家還有一道招牌菜「上湯龍蝦煎米」,一樣好吃到叫人吮指回味,而且酥脆米餅比龍蝦還精彩,吃不到隱藏版炒麵,來盤煎米也不錯!

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香港鑊氣美食/出了機場就想吃!揭開「何洪記」乾炒牛河的幕後故事 名不虛傳的天下第一是這樣來的
2025.06.24 10:57
幾乎每家茶餐廳、大排檔都有賣的「乾炒牛河」,是讓人無法抗拒的港式鑊氣美食,傳說中做得最好的是在香港市區和機場各有一間分店的「何洪記」。這回我們深入廚房探訪幕後製作過程,發現他家的乾炒牛河從食材到炒功,真的是名不虛傳,下回走出香港機場,一定要先吃一盤美食家蔡瀾口中的「天下第一炒河」。

美食旅遊
香港鑊氣美食/海派老闆娘帶領70年老店度難關!充滿人情味的「棟記飯店」 必吃比臉大的蠔餅和蒜香蘑菇牛柳粒
2025.06.23 12:57
上環市政大廈熟食中心在用餐時段總是人潮絡繹不絕,有個嬌小身影俐落穿梭其中,她是人稱飛姐的「棟記飯店」老闆胡飛娘,不僅名字江湖味十足,為人也海派大方。飛姐當年從加拿大飛回來幫忙老公,繼而主理大業,讓棟記起死回生,建立超強口碑,諸多招牌菜色和溫暖人情味,更是讓海外遊客吃過後還念念不忘,每次訪港都要來回味。

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香港鑊氣美食/灣仔商務區的美食祕密基地!「樓上大排檔」價格公道又美味
2025.06.23 11:57
每到午餐時段,灣仔的上班族如沙丁魚群般湧出,飢腸轆轆地朝各大美食熱點奔去,隱身在高樓之中的「樓上大排檔」,正是其中一個受歡迎的聚餐據點。

美食旅遊
香港鑊氣美食/揭西環名店「嚐囍」排隊祕訣!煲仔飯、煲仔菜、港點一次滿足
2025.06.23 10:57
前年冬天造訪在西環飄香17年的煲仔飯名店「嚐囍煲仔小菜」時,最後卻因週末大排長龍和採訪行程衝突而錯失品嘗機會。這回夏天平日午間再訪,驚喜地發現毋須等待就可順暢入店,原來煲仔飯也有淡旺季之分,把握排隊要領,就不必浪費寶貴時間去排隊,也能感受名店的鑊氣真功夫。

美食旅遊
好食/燒肉悄悄改寫味覺記憶
2025.06.18 17:57
你以為燒肉就是炭火與肉香?台北現在有兩間截然不同卻都讓人一試上癮的燒肉餐廳,正悄悄改寫食客的味覺記憶。一間是從首爾紅到台北,講究刀工火候與極致純粹的「金豬食堂」;一間是從京都來台、主打無限生菜與創意包肉的「菜豚屋」。一場是職人技藝的烤肉秀,一場是吃法自由的混搭實驗室,誰說燒肉只有一種面貌?

美食旅遊
好食/初夏咬一口台灣最佳三明治
2025.06.12 07:57
曾被旅遊網站「Big 7 Travel」選為亞洲第七名的LBC三明治,去年初遺憾收攤,但同年底就在台北新開的「SBREAD」重出江湖。這家兩層樓小店除了提供台灣第一名的三明治,大部分食材如酸種麵包、可頌都是現場製作,自製的黑糖培根更是早餐盤上的大亮點,在這裡吃一頓無添加的初夏早午餐,感覺整個人都清爽了。

美食旅遊
好食/花蓮遊子的料理奇幻漂流
2025.06.05 05:47
依山傍海的花蓮,總有股牽引力量,讓離鄉打拚的遊子選擇歸根,尤其那些在外習得一身技藝的花蓮囝仔,更是以熟悉的日常為土壤,栽種出屬於家鄉的全新風景。這次我們在花蓮遇到赴東京領略和菓子藝術的友致,以及在台北餐飲界打滾後淬鍊出獨特餐桌哲學的Ray。他們各自帶著心中最理想的異國滋味,用料理的溫度,溫暖在地的味蕾,也開啟人生的嶄新篇章。

美食旅遊
好飲/咖啡用專業描繪絕美風景
2025.05.29 05:47
當咖啡不再只是味覺上的滿足,而是一段穿越稜線、水氣與陽光的旅程,來自美國的Ninety Plus將巴拿馬莊園的風土濃縮在台北大直新開幕的全球首間旗艦店,從聞香、客製烘豆到獨創浸泡式咖啡包,重新定義頂級精品咖啡。源自日本的UCC則以咖啡星球概念,以7種沖煮技法、16款精選豆,以及全新阿里山三韻味咖啡系列,邀請我們走進咖啡深處,尋找專屬自己的風景。