美岸位於呂宋島西北岸，被譽為亞洲保存西班牙建築與文化最完整的古城之一。棋盤式街道規劃與巴洛克式建築，讓城市散發出歷史與現代交織的獨特氛圍，也使這裡成為旅客心中的觀光勝地。1999年，美岸更被聯合國教科文組織（UNESCO）列為世界文化遺產，當地法規規定建築物僅能修復不得拆除，充分展現居民對歷史與文化保存的尊重。
古厝屋主Emmeline L. Verzosa認為：「回顧過去以便未來指明方向，我們應該向祖先學習，將故事流傳下去。」而建築師Rey Florentino 也強調，文化保護不僅是政府的責任，更是當地社區的使命，他道：「300棟歷史古厝都是文化遺產並相互關聯，如果少一棟房子，就減少了文化遺產的價值，我們必須盡力保存，傳遞給下一代。」
《南國啟示錄》第二集帶領觀眾走進菲律賓美岸的生活脈動，包括結合農村與城市特色、展現社區創意與凝聚力的「彩繪水牛節」。熱情參與活動的前美術老師Rico Franco表示：「美岸市政府鼓勵社區擁有水牛的農民加入，讓我們描繪出美岸的文化特色，例如陶罐、Abel編織等，不但可以促進旅遊觀光，也增進師生間的感情。」
美岸承載了好幾世紀傳統的紅土陶器工藝，從手工製作到技藝傳承，體現職人對文化價值的堅持。RG陶罐廠老闆 Deana Alcid 強調：「如果只是為了工作而做，那便沒有價值了，我們照傳統方式做，熱愛你的工作，就可以用陶土創作出更多東西。」
「甘蔗酒Basi」是美岸伊洛卡諾人重要的傳統文化，伊羅戈文化國家博物館館藏的畫作「甘蔗酒革命」，描繪1807年伊洛卡諾人反抗西班牙殖民統治的抗爭，這批作品更被菲律賓政府認定為國家文化寶藏。伊羅戈文化國家博物館館長Paolo Mar A. Chan 說：「它描繪農民起義對抗殖民統治，我們從中學習爭取平等、正義、民族獨立的勇敢態度，並不再重複錯誤。」
導演劉嵩坦言，30幾年來拍過許多國外紀錄片，但一開始對東南亞文化是「無知」的狀態。「《南國啟示錄》是最困難且最大的挑戰，我們非常戒慎恐懼，也做很多功課，希望盡力展現東南亞的多元文化。」他期待藉本集節目，讓觀眾看見菲律賓美岸這座城市如何在歷史記憶、傳統工藝與人情溫度間，持續散發不凡的生命力。
《南國啟示錄》第二季第二集【菲律賓．美岸】，將於9月16日（週二）晚間10點公視頻道播出，公視+同步上架，9月17日（週三）晚間10點於華視播出。
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