米其林

《2026台灣米其林指南》頒獎典禮今（21）日於台北漢來大飯店登場，除了揭曉年度星級餐廳名單外，也公布象徵永續餐飲精神的米其林綠星，以及服務、侍酒師、年輕主廚等特別獎得主。今年共有9家餐廳獲頒綠星肯定，其中台南「予島YU Dao」更一舉拿下綠星、年度開業大獎與一星三項殊榮，成為本屆最大贏家。

2026年米其林摘星名單今日（7/21）下午揭曉，臺北市、新竹市、台中市、台南市、高雄市等五個城市共61家餐廳成功摘星，其中三星名單並無變動，人氣餐廳「NOBUO」從一星晉升為二星；去年隨臺北嘉佩樂酒店開張的日本料理「Mizue」新開幕就空降二星。一直空缺星級餐廳的臺南市與新竹市，終於靠著「鮨安」與「予島」兩家餐廳破除無星魔咒，鮨安主廚許劉安更是在典禮上大高喊：「新竹不是美食沙漠！」

南韓知名米其林二星高級餐廳爆發的「螞蟻入菜」食安風波，全案已進入法院審理階段。首爾西部地檢今（20日）在首爾西部地方法院公判中指出，該餐廳負責人A涉嫌違反《食品衛生法》，正式向法院請求判處1年有期徒刑；同時，對一同被起訴的餐廳營運法人求處2,000萬韓元（約新台幣43.7萬元）罰金。

來自法國普羅旺斯、深耕頂級橄欖油領域30載的OLIVIERS & CO.（簡稱O&CO.），正式宣布推出「30週年限量採收系列」。這不僅是品牌一年一度採收工藝的巔峰呈現，更是對30年來堅持「可追溯性、高品質、風土故事」核心價值的最佳詮釋。

很多人在日本旅行時，或許都曾被街頭的烤魚早餐療癒過，炭火現烤的魚、熱騰騰的白飯、味噌湯與幾樣漬物，看似簡單，卻讓一天有了好的開始。曾在米其林二星餐廳祥雲龍吟歷練，並赴日本福岡、神戶修業的主廚余沁儒（Eden），念念不忘的正是這樣的早晨，因此在台北民生社區開設「朝炭」時，便希望把日本最日常、也是台北少見的炭火烤魚早午餐帶進城市生活。

以前，我們走進早午餐店，追求的是放假儀式感；現在，越來越多人翻開菜單，開始在意蛋白質是否充足、碳水是不是低GI、這一餐能不能吃得更健康。當路跑、健身與鐵人三項逐漸成為生活日常，台北的早午餐文化也正在改變。陪伴許多人成長的早午餐品牌「貳樓」，便攜手榮獲多年米其林必比登推介的主廚Adrian Chong Yen與營養師，歷經超過八千小時的研發，打造出全新「運動家X美食家」雙系列菜單，證明健康飲食不必犧牲美味。

想跟著米其林吃美食，又不想一餐花掉數千元？《臺灣米其林指南2026》日前公布「必比登推介」名單，全台共有146家餐廳入選，其中最值得吃貨關注的，是13家首次上榜的新面孔；從台北雞湯、咖哩與滷肉飯，台中鴨肉料理，到台南羊肉湯、冬菜鴨，新北鵝肉與客家菜，再到新竹客家蔬食與40年老店炊粉，超過八成新入選店家賣的都是台灣在地美食與傳統客家風味。

台灣米其林今（14日）正式揭曉2026年「必比登推介」名單，這項以「物有所值」為核心、主打千元以下即可品嚐3道優質料理的超值美食指南，今年全台共有146間店家獲得紅色「R」標誌肯定。

饗賓集團旗下「旭集 和食集錦」於7月9日正式插旗台中，除了帶來中台灣首家精品日料Buffet，更一口氣推出15款開幕限定料理，包括首度攜手米其林一星「吉兆割烹壽司」打造兩道聯名料理、日本直送旬味、台中限定創意和食、NISSEI聯名聖代與3款特色調酒，全部僅供應至9月7日。不過，真正讓人想再回訪的，不只是這15道限定，還有藏在熱食區、鐵板區裡，比想像更有水準的料理。

如果一份《米其林指南》足以重新定義一座城市的美食地位，那麼今年輪到紐西蘭了。2026年《米其林指南》已於6月30日晚間正式發布首本《紐西蘭米其林指南2026》，這不僅是紐西蘭首度納入米其林評鑑，更是《米其林指南》首次跨足大洋洲。首屆指南共收錄奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮四座城市、110家餐廳，其中15家摘下星級殊榮，包括1家米其林二星、14家一星，另有35家必比登推介及60家入選餐廳，象徵這個以純淨自然聞名的國度，如今也正式躋身世界級美食目的地。

近幾年台北燒鳥市場越來越熱鬧，從街邊串燒到高端雞懷石，各家名店相繼開幕，也讓消費者有了更多選擇。然而，若談起台灣燒鳥的重要指標，2017年由橘焱胡同集團引進的「台北鳥喜」，始終占有一席之地。東京本店「とり喜（Toriki）」不僅連續10年獲米其林一星肯定，更是日本首家以燒鳥摘下《米其林指南》一星的餐廳。如今，台北鳥喜更端出與岩生築見歷時近三年，共同研究飼育的「脂玉金璟雞」，專為燒鳥料理打造，也象徵台灣燒鳥的競爭，正從炭火技術走向食材本身的極致追求。

受到米克拉颱風外圍環流影響，在台灣各地都造成災情，台北市內湖、南港地區更在上班時間傳出淹水災情，讓許多人為之傻眼。結果作為完結篇的美劇《大熊餐廳》（The Bear）第5季，故事一開始也是碰上瘋狂豪雨、加上積水不褪，接著還爆水管，這樣真的能開張、迎接成員心目中的夢幻餐廳嗎？