台菜

針對消費者爆料，南部某米其林必比登推薦餐廳「沒有主動開發票」，因該店在高雄市鼓山區，轄區主管單位高雄市國稅局今（4）日指出，將會盡速展開稽查。

立法院附近的一條小巷裡，藏著默默開了25年的「珍品小館」，店面不大，菜色卻涵蓋大江南北。因地緣關係，不少立委愛在此聚餐，老客人也知道，在這請客最經濟實惠，口味家常卻不失功夫。

立法院附近的一條小巷裡，藏著默默開了25年的「珍品小館」，店面不大，菜色卻涵蓋大江南北。因地緣關係，不少立委愛在此聚餐，老客人也知道，在這請客最經濟實惠，口味家常卻不失功夫。

位於台北大稻埕，成立自1897年的台北金春發牛肉店，是存世不多的百年台灣料理店。

連續7年榮獲米其林一星的手工台菜餐廳「山海樓」推出全新主題宴席《摩登台北・百年饗宴》，以1923年日本皇太子裕仁訪台御宴為靈感，回望那個屬於台北的摩登年代。

當「台灣味」遇上「法式優雅」，會擦出什麼火花？連續四年榮獲米其林一星的「欣葉．鐘菜」總主廚吳志偉，攜手高雄米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」廚藝總監簡天才，耗時半年策劃的《寫給未來的台菜札記》，就是這個問題最直接的答案。兩位主廚拋開單純的客座合作，重新拆解台灣宴席文化，用法餐的節奏與技法去重組，呈現出12道既熟悉又陌生的料理，讓人看見「台菜宴席未來式」的想像。

連鎖餐飲集團瓦城泰統再開新品牌！今（11）日推出全新品牌 「SHANN SHANN小香」，首店以現代時尚摩登風格進駐台北新光三越信義A9館，透過創意和烹調藝術賦予台菜新演繹。董事長徐承義表示，接下來將持續開創新品牌，並宣誓2025年啟動黃金5年，目標2030年全球30品牌、500家店。

美食漫畫要透過視覺傳遞美味，相當考驗漫畫家的功力。在兩集《友繪的小梅屋記事簿》中，清水已繪製數十道美食，他坦言繪製湯品是一大難題。《手路菜》故事雖僅以5道菜為主題，如何使讀者輕易辨識，也令安妮羊煞費苦心。

如果說2024年可以整理出甜點大事記，經歷過可頌、千層蛋塔熱之後，9月進入多拿滋熱潮，各地開始出現特色迥異的專賣店。在新竹城隍廟附近巷弄中的「拿滋咬咬 Donut B&B」，不甘於多拿滋只有某幾種「既定印象」，用台式小吃重新改造，打造令人耳目一新又耐吃的全新口味。

日復一日的上班生活，在用餐時段，能好好吃上一頓，是重要的事。開在都市的簡餐店，毋須誇張的裝潢或華麗的擺盤，僅需簡單桌椅、幾盞暖黃的燈光，嚼在嘴裡是用心細膩的料理，就能溫飽了胃、撫慰了心。

每年在呈現《臺灣米其林指南2024》完整餐廳名單之前一週，米其林都會循例預先揭曉必比登推介的店家，米其林必比登主要是表彰由密探評選出、提供物有所值餐點的店家，顧客可以在這些店家以適中價位享受到美食。今年高雄共有5家新入選必比登推介，讓高雄整體的必比登推介數量來到25間。

「請客」是形塑飲食文化的重要環節，回顧數十年前，台灣人大都在自家請客，人少做家宴，規模大時請總鋪師辦桌；時至今日，請客大都在餐廳進行，方便省事卻少了點親近感。近來有人在私廚空間複製家宴記憶，也有人把辦桌變成文化活動，重現記憶中的老菜譜，也傳承了各家各戶的台式宴客文化。