余忠仁

全球每十秒鐘就有一人死於慢性阻塞性肺病（以下簡稱COPD），在國內更已連續17年高居國人十大死因，相較於癌症、三高與糖尿病，COPD的疾病負擔卻長期被低估。COPD不僅造成死亡，也可能導致拖垮家庭的病人長期失能。即使在政策支持下死亡率逐漸下降，但隨著高齡化與空汙等因素影響，COPD病人數反而逐年增加，尤其中重度病人落入肺功能不佳、反覆急診住院的惡性循環中，當護理師人力正不斷從醫院流失，可預見COPD對醫療量能耗用帶來的沉重負擔，不容政府小覷。

上週寫了台北榮總陳威明院長台南小吃的口袋名單，打鐵趁熱，本週接著介紹台大醫院余忠仁院長的口袋名單。之前余院長在我的Podcast節目中告訴大家肺部的養護外，也聊到他小時候在台南吃的美食。余忠仁是台南市人，從小住在赤崁樓附近，所以他生活圈的美食比較集中在石精臼附近。我這次去台南，也就很放心的以他的口袋名單來逛台南，吃美食。

台大醫院院長余忠仁的老家在赤崁樓附近，台南赤崁樓旁的石精臼，不僅是昔日買賣米穀的重要集散地，更是許多台南人記憶中平民小吃的聚集地，因此余院長的口袋美食名單，通通都是台南人熟悉的好味道。在本集Podcast節目《裴社長吃喝玩樂》中，裴社長將循著余院長的指引，為聽眾揭開台南石精臼的美食地圖。