「這是用大量柚子肉、椰絲與鮮蝦涼拌的泰式沙拉，另外還加了些許辣椒、檸檬汁和魚露作的醬汁提味，吃來很消暑。」壹舍國際董事長林育達手指著眼前的料理，細心解說自家菜色。
54歲的林育達開口閉口都是泰國菜，對食材、烹飪方式瞭若指掌，但他卻有「台灣阿拉伯王子」稱號，受訪當天，他穿著合身西裝、黑色皮鞋，臉上蓄著鬍子，混身散發出中東氣息，他打趣地說：「我都懷疑自己有阿拉伯血統！」
林育達的父親林昭文早期就是在阿拉伯開餐廳發跡，衣錦還鄉後不僅在宜蘭成立友愛百貨，還在外澳火車站附近建造阿拉伯式宮殿，被大家稱為「台灣阿拉伯王」，他則理所當然被稱呼為「台灣阿拉伯王子」。
「我21歲才跟著爸爸到中東發展，五專沒畢業，當完兵就趕著出國去沙烏地幫忙。」一開始林育達很抗拒，因為正值愛玩年紀，覺得被爸爸逼來，什麼也做不好，到阿拉伯的第二天，就被叫去市場買菜，每天3點起床，結束採購下午還得到餐廳端盤子，每天都很不情願。
另一方面，林育達語言也不通，他笑著說：「當時，我的英文都是跟服務生學！」歷經多年，才漸漸對阿拉伯產生革命感情，「加上我的小孩出生，覺得走不了、只好留下來。」這一待就是14年。
喜歡挑戰的他，1999年底把步伐跨出中東，與朋友在埃及尼羅河畔經營船屋餐廳，之後還在附近開設中餐廳、義大利餐廳、咖啡店、夜總會，但2005年一場火災把船屋燒毀，讓林育達開始重新思考未來，因為他的女兒剛好準備進入國中階段，考量到孩子身為台灣人卻不會說中文，加上許久沒有陪伴先回台灣的父母，如果再投入船屋的經營，短期恐怕是走不了，所以便決定回台，接手父親的台灣事業，幫忙經營友愛百貨。
林育達回憶當年返台的心境，「那時眼見父親年事已高、兄弟又在外地打拚，只好接下百貨事業，這一接手就是11年。」雖然友愛百貨是宜蘭第一家百貨，但小型的區域百貨沒有跟專櫃品牌談抽成的優勢，加上雪隧開通後，開車到台北時間縮短，林育達苦笑說：「信義區那麼多東西可以挑，宜蘭的百貨東西少、尺寸又不齊全，所以業績越來越差。」因此多年前就一直說服父親結束營業，去年友愛百貨正式收攤，目前大樓已分租出去，有運動服飾品牌、健身房、影城，未來全聯也會進駐。
另一方面，林育達也轉戰最熟悉的餐飲業，2016年6月與微風廣場董事長廖鎮漢一起合作，看準餐廳占百貨營收比重不斷提高，兩人成立壹舍國際，第一個品牌「香茅廚」就進軍微風廣場本館，「剛好寒舍在此時決定結束館外餐廳、回歸飯店本業，所以我們有機會在這邊落腳。」
談到公司未來發展，林育達說：「餐飲是最成長的行業，但也最競爭，因為太多人做。」深知市場經營不易，擁有多年經驗的他決定用精緻台菜殺出血路，「過去外國朋友來台玩，總是帶他們到居酒屋、吃港式飲茶和小籠包，這些都沒有台灣味。」但在地料理其實很有特色，潛在商機相當大；此外，壹舍國際還要前進海外，目前旗下「香茅廚」已吸引日本、韓國、澳洲、中國大陸等不同地域人馬來洽談合作。
除了餐飲事業，林育達近期還鎖定飯店經營，「我們家在宜蘭山上還有幾塊地，未來準備發展高端渡假飯店。」他分析，產品要有差異化，目前台灣沒有一個能好好度假的地方，顯然存在著商機。看來林家二代野心勃勃，準備雙管齊下再創新的一片天。
