2018.07.20 08:00 臺北時間

【酒誌】單一麥芽火到內地 長沙105WHISKY BOUTIQUE開幕直擊

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美食旅遊
日前開幕的湖南長沙105 WHISKY BOUTIQUE酒吧,堪稱內陸最火的單一麥芽威士忌酒吧,喝酒之餘也能聽歌手現場演唱。
日前開幕的湖南長沙105 WHISKY BOUTIQUE酒吧,堪稱內陸最火的單一麥芽威士忌酒吧,喝酒之餘也能聽歌手現場演唱。
長沙是千年古城,在中國近代史上更出了多位英雄人物,對日抗戰在這裡進行過3次長沙大會戰!如今中國改革開放已40年,長沙從古都、戰鬥城市變成娛樂與文化之都,對中國的威士忌迷來說,更是內陸發展單一麥芽威士忌的領頭羊,新開的105 WHISKY BOUTIQUE酒吧就是重要的革命據點。

以管窺天 長沙行

這2年台北的酒吧如雨後春筍般蓬勃開張,但我未寫隻字片語,而長沙105 WHISKY BOUTIQUE開張,我卻專程飛一趟體驗採訪,為何捨近求遠?為何不是上海、北京、廣州,而是內陸的湖南長沙呢?
105 WHISKY BOUTIQUE酒吧老闆富剛,是威士忌愛好者與收藏家,靠著熱忱與人脈,成為內陸單麥威士忌的領頭羊。
一來是我跟105吧老闆富剛的多年交情,先前曾互訪彼此招待過,建立良好關係。再者是為了見證Whisky Live在內陸辦展的合作簽約。三則是拓展人脈,交換中台酒界經驗。儘管長沙地處內陸,但湖南是中國近代史一個重要城市,這次除了許多職掌華中市場的酒商會出席,更多到大陸發展的台灣酒界菁英也會共襄盛舉。最後一點則是來觀摩學習、探訪市況,並主講一場品酒會。
長沙開新酒吧不僅是當地事,上海、廈門、武漢、廣州、北京、台灣的朋友都來共襄盛舉,也顯出老闆廣大的人脈。
即便大陸的威士忌市場,尤其是單一麥芽尚在起步,但是市場動能強大,議題操作靈活,商業的整合有時更勝於我們,對於一個華文世界的酒業專業報導者來說,長沙的成功也可讓我「以管窺天」一番,而且用自己的方法與美感主講一場品酒會,寓教於樂,何樂而不為?
蘇格蘭格蘭花格酒廠的105經典酒款。

格蘭花格105 牽起的因緣

富剛在長沙開的105酒吧,嚴格來說應該算第3家了,這家剛開幕的105 WHISKY BOUTIQUE就位在長沙新地標IFS購物中心。為何把酒吧命名為105,是因富剛進入威士忌世界時,與格蘭花格105這款酒特別投緣。

這款威士忌格外經典,是蘇格蘭威士忌中首款原酒(Cask Strength)產品,標榜裝瓶前不加水,酒精度60%(105就是英制的酒精濃度標示),濃烈夠勁。台灣也連續多年替威士忌愛好者,在每年的第105天舉辦格蘭花格105日。

新酒吧開幕有一群賀客聲量不小,他們既是Keeper更是老闆富剛多次造訪台灣結交的威士忌好友。

藍海族群 無邊際

這次的長沙行,從105 WHISKY BOUTIQUE酒吧開幕、幾近通宵的趴踢,乃至隔天酒商的教育訓練,以及我主講的首場6款單一麥芽威士忌的品酒會。其實,我的觀察與感觸是多元且複雜的。
「藏酒論壇」執行長歐頭帶領品飲,以Keeper及媒體人的角色,把威士忌種子撒在長沙最適合的土地上。
且讓我試著在此爬梳釐清與大家分享。在見識上、知識上,內陸消費者的確差距台灣約5至10年,他們可選的酒款不多,能聊的話題有限,但他們肯花肯學的精神卻令人咋舌。不少企業家在什麼威士忌知識都未知的情況下,就因稀有與增值等因素收購了許多好貨,可惜年輕飲者傲嬌愛面子不喝基本款,錯失打好酒廠認知基礎的機會。
誰說酒吧一定是喧鬧的,105吧就另闢VIP區,能隱密安靜地跟朋友分享威士忌。
但是他們市場大太、消費力驚人,而且市場先驅者已經建構出社團、名家、酒吧、酒商相互串連的結構模式,基礎的威士忌行銷商業成型。加上未入門、想入門、初入門的「藍海族群」極為龐大,如果把這群人激發出來、教育起來,讓他們掏腰包消費,幾年後將不僅僅是市況可期,而是勢不可擋。
Whisky Live的代表(左)與105酒吧代表袁楚(右),在現場賓客見證下簽約。

Whisky Live 11月長沙見

Whisky Live是全球知名的威士忌展,幾年前在台灣也很紅,今年在大陸找的合作城市,不是上海也不是北京,而是落腳長沙!在中國威士忌達人會和105酒吧的支持下,將於11/3(六)與11/4(日)舉辦Whisky Live,雙方並於該晚簽下合作備忘錄。

「剁椒魚頭」是湘菜中最受台灣饕客歡迎的菜色,辣與鮮的碰撞令人難忘,尤其最後來個白麵泡湯汁更過癮。

湘菜辣出火來

吃辣嗎?川菜(四川菜)跟湘菜(湖南菜)誰辣?多數人的答案應該是前者,但對湖南人來說:「四川菜根本不辣,只是麻。」湘菜的確有許多經典辣菜:水煮牛肉、剁椒魚頭、臭豆腐等,連炒青菜都很辣,他們笑稱因為鍋子已經被辣油吃很深了。不吃辣的人面對整桌「辣的」山珍海味,來到這裡恐怕要餓死。

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更新時間|2023.09.12 20:27 臺北時間
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