「我們做芒果冰會有很多種芒果組成，包括愛文、凱特、土芒果、金煌、西施，會看季節性不同做一些搭配。」隨手拿起一顆芒果，羅駿樺一眼就能辨別品種，他解釋，ICE MONSTER在製作冰磚與醬汁時，不會額外添加果膠，而是萃取金煌、玉文芒果的天然果膠，至於最常見的愛文與凱特，則會依其酸、香、甜特質組合呈盤，讓芒果冰層次更多元。
【芒果冰霸主番外篇】一盤芒果冰憑啥250元？ 他這點堅持不容挑戰
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1979年誕生在永康街的「ICE MONSTER冰館」，靠一盤新鮮原創芒果冰紅遍國際，曾被《紐約時報》列為與故宮、台北101齊名的台北必遊之地，還獲《CNN》評選全球10大甜點。在全球觀光客追捧下，招牌產品「新鮮芒果綿花甜」身價水漲船高，一碗竟要價250元，讓不少國內消費者買不下手，創辦人羅駿樺帶本刊直擊中央工廠，揭開「比你想像更費工」的純手工製程，以及他對品質不容挑戰的堅持。
羅駿樺誤打誤撞研發出全球第一盤芒果冰，22年來，他也從採購門外漢到深入產地，了解不同芒果品種特色。「芒果風味和土壤、種植環境有很大關係，同樣是愛文，屏東枋寮跟台南玉井的味道就有差，真正好吃的水果甜度來自早晚溫差要大，枋寮的芒果為什麼那麼好吃，和那裡的落山風、海風吹拂有關。」
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