許淳彰提出「飲食4321原則」，利用三餐營養比例和中藥治療，正在減肥的人不用餓肚子，又能安排自己喜歡的食物，不會因為大幅更改飲食習慣而減肥失敗，他表示，這套方法讓減重者可以擁有比較高的食物選擇權，也不會產生報復性進食導致減重失敗。
飲食4321原則：
- 睡前4小時不吃東西，早餐、午餐和晚餐的「營養比例」是3：2：1。
- 早餐吃最營養、最豐盛：飲食均衡不限制，什麼都能吃。
- 午餐吃六七分飽：早餐和午餐，醣類／脂質／蛋白質全部都要攝取。
- 晚餐蔬菜水果「吃到飽」：只吃蔬菜水果，要記得吃到「飽」。
許淳彰解釋，不管是珍奶、牛排、香雞排，還是熱炒、燒烤、吃到飽等，通通可以吃，重點是「把它改到早上或中下午吃」。
許淳彰說明，中醫講胃不和則寐難安，會建議睡前4小時不吃東西，主要是避免睡前飲食的熱量無法消耗掉，這些多餘的熱量會在休息時間轉化成脂肪儲存起來，而且會增加腸道的負荷，進而影響睡眠品質，睡不好的話身體代謝自然也變差。
許淳彰也提醒，減重速度的快慢跟體質及生活習慣息息相關，以上飲食方式僅供參考，民眾應尋求專業醫師諮詢，找出最適合自己的方法。
