【生意經】為扶失業夫一把 罹癌陸配棄教鞭賣老麵包子撐家 紅林包子鋪專訪

mm-logo會員專區財經理財
王紅林原是廣東一所中學國文老師,17年前來台,丈夫中年失業後,她賣老麵包子撐家計,因料好實在,口碑快速傳開。(疫情爆發前拍攝)
王紅林原是廣東一所中學國文老師,17年前來台,丈夫中年失業後,她賣老麵包子撐家計,因料好實在,口碑快速傳開。(疫情爆發前拍攝)
王紅林命運多舛,她2歲被抱養,師專畢業剛執教鞭,養母就罹怪病,她日日鹹魚配飯攢醫藥費。後來相親認識台幹丈夫,17年前來台照料重病的婆婆之餘,她赴包子店打工養家,早到晚退學功夫,沒想到丈夫中年失業,5年前偕夫賣起老麵包子。
本以為苦盡甘來,開店隔年先生中風倒下,鐵娘子披上堅強鎧甲獨撐,去年又被診斷罹癌,不得不頂讓起家店專心治療。大病初癒,今年3月才在中和另起爐灶,旋即碰上疫情攪局,她不怨天,盡人事等待春燕重返。

創業資料

中和景平店 2021年3月

  • 店面頂讓費:15萬元
  • 設備:41.3萬元
  • 租金:4萬元
  • 水電瓦斯:1.1萬元
  • 食材:4萬元
  • 人事:4.6萬元
  • 總計:70萬元

營收資料

2021年4月(疫情爆發前)

  • 租金:4萬元
  • 人事:4.6萬元
  • 食材:4.2萬元
  • 水電瓦斯:1.1萬元
  • 營收:19.9萬元
  • 利潤:6萬元
「 我是家裡的棟梁,再封(城)下去要喝西北風囉!員工不敢來,我能做多少是多少。」凌晨3點多,紅林包子鋪老闆娘王紅林體內像有內建鬧鐘,有條不紊地秤麵粉、水、糖、鹽,從冰箱拿出蜂窩狀老麵團,撕碎撒入攪拌機,打好的麵團得放在室溫下醒麵至少1小時,等待麵團熟成,又轉身忙著磨煮豆漿。
已經休店1個月再開張,原本3個人的分工,現在全由鐵娘子獨挑大梁,只見她忙得像陀螺似的,將前一晚備好的餡料包進麵皮,快手摺上漂亮的16摺,平均三30秒包好一顆,不一會兒工作檯上排滿白胖包子,「我一天最高紀錄包上萬顆,包好了不能馬上蒸,要再醒一下才能端上蒸爐。」

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?