【淡水名產創始店番外篇】淡水阿給吃哪家 他激推口袋名單「都賣在地人」 登峰食品專訪

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登峰食品第二代老闆林國峰是淡水在地人,不吝介紹在地人私藏最愛的阿給店。
登峰食品第二代老闆林國峰是淡水在地人,不吝介紹在地人私藏最愛的阿給店。
登峰食品是淡水老街最老字號魚丸、魚酥店之一,前身為味香魚丸店,第二代老闆林國峰亦是淡水在地人,對於淡水在地美食,許多外地人直覺聯想到阿給,他也推薦在地人最愛的私藏名單。
到淡水必吃魚丸、魚酥和阿給,幾乎成了觀光客固定行程,在淡水生長66年的登峰魚酥第二代老闆林國峰不藏私掏出在地人的口袋名單,直說許多美食藏在老街之外。
清水街阿給無招牌也沒店名,是在地老饕才知道的美食。
他介紹:「以前阿給是國中生的早餐,最大顆的店家就最受歡迎,後來會流行是符合花點錢就可以吃飽,其實流行也沒什麼理由。」
阿給的作法將油豆腐中間挖空,填充冬粉,再以魚漿封口蒸熟,出餐前淋上各家調配的醬汁,通常偏甜。阿給特殊的名稱,則由日語「油炸豆皮」(あぶらあげ )末二發音為阿給而來。
林國峰推薦的阿給有一個手掌大,油豆腐皮嫩,醬汁的甜鹹度也調得恰到好處。(40元/個)

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