2023.03.21 16:14 臺北時間

爽吃便宜鮭魚卵3個月!她腎功能亮紅燈 醫曝4大方法分辨真假

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生活
一名55歲中年婦女,疑似長期吃到假的鮭魚卵,進而導致腎功能狂降、膽固醇飆升。示意圖。(翻攝自pixabay)
一名55歲中年婦女,疑似長期吃到假的鮭魚卵,進而導致腎功能狂降、膽固醇飆升。示意圖。(翻攝自pixabay)
一名55歲有糖尿病的中年婦女,疑似長期吃假的鮭魚卵,進而導致腎功能狂降、膽固醇飆升。不過,腎臟科醫師也特別提醒,即使是真的鮭魚卵,也是高膽固醇、高鈉的食物,不宜吃太多。
腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》中分享個案,表示一名55歲女子原先腎功能約有60分,但某次回診卻發現,在短短3個月內竟掉到40分,低密度膽固醇也從90標至250,讓他坦言「這個絕對有問題!」
洪永祥表示,會造成這個問題並非一、兩餐的事情,而是長期飲食導致,詢問下才知道女子很喜歡吃鮭魚卵,但因日本料理店太貴,因此到傳統市場買便宜的鮭魚卵,且大量進食。女子透露,家人認為會賣這麼便宜,應該是山寨版鮭魚卵,但女子認為無論是真是假都很好吃,因此也不以為意,便陸續吃了3個月。
對此,洪永祥透露,山寨鮭魚卵大部分是由沙拉油、鈉、鹽巴、磷酸鹽、色素調製而成,對腎臟不好,但也表示即便算是真的鮭魚卵,也屬於高膽固醇、高鈉的食物,不宜多吃,「我說不管怎樣就是要停止攝取,患者停了3個月後,腎功能指數就慢慢就回來了。」
另外,洪永祥也分享如何分辨鮭魚卵真偽的4大方法,其真鮭魚卵外觀外表比較混濁,顏色略有差異;假的外觀則透明度高,顏色一致。觸感上,真的外皮厚度不同,且容易按破;假的則像魚油膠囊有韌性、不易按破。口感上真的會自然化開帶有鮮味;假的則像Q彈像軟果凍。最後也可以用熱水辨識,真的水呈現乳白色;假的則水清澈有油脂色。
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間
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