2023.12.21 17:51 臺北時間

《酒誌》超個人主義的獨立威士忌!比利時威富酒廠AUGUST 17th單一麥芽威士忌

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比利時威富酒廠(Wave Distil)的單一麥芽威士忌品牌AUGUST 17th日前正式引進台灣市場,發表全系列Rare Cask Edition珍稀單桶威士忌。
比利時威富酒廠(Wave Distil)的單一麥芽威士忌品牌AUGUST 17th日前正式引進台灣市場,發表全系列Rare Cask Edition珍稀單桶威士忌。
獨立製錶師品牌,是鐘錶市場當前最勢不可擋的趨勢之一;那麼在威士忌產業,是否也有所謂「獨立釀酒師」或「獨立酒廠」呢?當然,最近進入台灣市場的比利時威富酒廠(Wave Distil)所製作的單一麥芽威士忌品牌AUGUST 17th,就是一個例子。
這個品牌以酒廠創辦人兼首席釀酒師Thierry Van Renterghem的自我為中心,不遵循前人道路,不按牌理出牌,就連威士忌品牌的命名也都充滿個人色彩。在喝遍傳統酒廠的產品之後,試試這種小型品牌,換換口味,非常有趣。
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來自比利時「威富酒廠」的單一麥芽威士忌品牌AUGUST 17th,以首席釀酒師Thierry Van Renterghem的個人風格,打造非常有個性的精品級威士忌。
第一次聽聞比利時單一麥芽威士忌品牌AUGUST 17th時,就在猜想其名字的含意。「8月17日」?難道是某個威士忌界偉人的生日嗎?結果在得知答案時,不禁啞然失笑。原來,8月17日,是首席釀酒師Thierry Van Renterghem跌斷腿的日子。
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比利時單一麥芽威士忌品牌AUGUST 17th首席調酒師Thierry Van Renterghem。
居然有人會拿自己受傷的日子來做為威士忌品牌的命名?還有比這個更任性的嗎?而這就是獨立製酒(或獨立製錶)的有趣之處啊!
原來,首席釀酒師Thierry Van Renterghem原本是一個備受矚目的職業足球運動員,不過在一場友誼賽中,遭遇到嚴重的意外,不得不結束他的職業足球生涯。他開始學習製酒,前往法國干邑區拜師學藝,然後於2010年時創建了「威富酒廠」(Wave Distil),先從精品級伏特加開始做起,結果大受好評,甚至在國際比賽中獲得了許多獎牌。於是,他決定拓展出更完整的產品系列,製作威士忌、琴酒與蘭姆酒。而其中的威士忌品牌,將之命名為AUGUST 17th(8月17日),正是自己在比賽中受傷,人生面臨最重要轉折點的日子。
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比利時「威富酒廠」位於風景如畫的「薩克斯風故鄉」迪南(Dinant)的Sorinnes小鎮。
AUGUST 17th單一麥芽威士忌相較於蘇格蘭傳統威士忌,也很有個人特色。比如說其蒸餾器採用「夏朗德壺式蒸餾器」(Charentais Distillation),這是用來製作法國干邑的蒸餾器,有一個形狀非常獨特的鍋爐,形狀像洋蔥頭,容量只有2,000公升,採用純手工兩次蒸餾,只取最精華的酒心。而細長的天鵝頸可以確保酒液擁有最好的細緻度,精確提取酒款所需的精華。此外,生產和裝瓶區也配備了最現代化的設備,確保每一瓶酒都經過精心的加工和專屬的手工包裝。
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「夏朗德壺式蒸餾器」(Charentais Distillation),是用來蒸餾法國干邑的蒸餾器,有一個形狀非常獨特的鍋爐,形狀像洋蔥頭。
而這次引進台灣的Rare Cask Edition珍藏單桶系列,是Thierry Van Renterghem以兩至三階段過桶工藝釀造而成。其第一階段熟成先以3年、5年或7年,分別陳釀於橡木桶或曾釀造過波特酒和干邑的橡木桶之中;第二、三階段的收尾,則分別過桶熟成於義大利瑪莎拉酒桶(Marsala)、法國甜白酒蒙巴季亞克酒桶(Monbazillac)、西班牙雪莉酒Oloroso酒桶、或是法國波爾多甜白酒蘇玳酒桶(Sauternes)等等。
而有趣的是,此系列也有用到蘇格蘭威士忌桶與美國波本桶,而且還直接「指名道姓」,寫明是艾雷島酒廠拉弗格10年(Laphroaig)桶,與美國傑克丹尼(Jack Daniel)田納西威士忌桶。這種把同性質的競爭品牌之名,冠在自己酒款之上的作法,在酒界也是少有啊!

August 17th Single Malt Whisky Rare Cask Edition 珍藏單桶系列 W.09

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AUGUST 17TH SINGLE MALT WHISKY RARE CASK EDITION 威富單一麥芽威士忌 珍藏單桶系列 W.09 SINGLE CASK
以艾雷島拉弗格桶二次熟成,將陳放於橡木桶3年的酒液,於陳放過艾雷島拉弗格10年威士忌的酒桶中,再熟成 2 年,堆疊出多層次的香氣與風味。酒精度 60%,裝瓶數 235 瓶,建議售價NT$3,988。

August 17th Single Malt Whisky Rare Cask Edition 珍藏單桶系列 W.11

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AUGUST 17TH SINGLE MALT WHISKY RARE CASK EDITION 威富單一麥芽威士忌 珍藏單桶系列 W.11 SINGLE CASK
採用JACK DANIEL’S 傑克丹尼酒桶二次熟成,將陳放於波特酒 / 干邑白蘭地桶 7 年的酒液,於特選傑克丹尼田納西威士忌桶中再熟成2年,堆疊出多層次的香氣與風味。酒精度 50%,裝瓶數301瓶,建議售價約NT$4,388。
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更新時間|2023.12.21 19:31 臺北時間
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