柔道
台灣時間下午5點左右，上次在東京奧運拿到銀牌的台灣柔道男神楊勇緯，本次前進巴黎奧運再戰金牌。他在柔道男子60公斤級項目以頭號種子身分出賽，首輪輪空，直接從16強開打，對上來自義大利、現時世界排名第32的選手卡利諾（Andrea Carlino）。2人先後拿到一個半勝，進入黃金得分時間。
楊勇緯嘗試進攻，但數度遭卡利諾掙脫，而卡利諾也因進攻不積極，連吞2次指導。最終楊勇緯找到機會出手，使出最擅長的三角固，成功固定對方10秒，再收半勝，擊敗卡利諾晉級8強，與哈薩克選手斯梅托夫爭搶4強賽門票。
稍後緊接著展開8強賽事，對手斯梅托夫曾拿下世錦賽金牌，更曾2016里約奧運、2020東京奧運分別拿下銀牌、銅牌。斯梅托夫接連搶下半勝，第二次半勝一度被改判，但楊勇緯在最後仍沒能逆轉，吞下敗仗。稍晚將拚敗部復活，對上來自日本的「宿敵」永山龍樹，挑戰銅牌資格。
大約台灣時間晚上10點40分左右，楊勇緯在復活賽迎戰過去對戰4連敗的勁敵永山龍樹，兩人一路拚戰到最後2秒鐘，永山龍樹以一個大外割驚險壓制楊勇緯，搶下最後勝利，讓楊勇緯本屆奧運也在此止步。
稍晚的金牌賽中，在8強賽擊敗楊勇緯的斯梅托夫擊敗地主隊法國選手姆凱德澤（Luka Mkheidze），拿下金牌；而在復活賽淘汰楊勇緯的永山龍樹，則是打敗土耳其選手伊爾迪茲（Salih Yildiz），成功奪銅。可見楊勇緯遭遇的對手都非等閒之輩。
柔道女子48公斤級項目，林真豪在32強淘汰賽對上哥倫比亞好手拉索（Erika Lasso），林真豪成功壓制對手，不到3分鐘就連續拿下2個半勝，迅速擊敗對手晉級16強。
然而林真豪在16強同樣遇上來自哈薩克的強勁選手，現年27歲的阿布扎基諾娃（Abiba Abuzhakynova）世界排名第三，曾奪世錦賽銅牌、杭州亞運銀牌。林真豪遭對方連續得分，最終落敗，止步16強。
射擊
而在射擊女子10公尺空氣手槍資格賽中，我國好手劉恆妤、余艾玟，分別射出總分573分、564分的成績，位居第13名、第35名，未能擠進8強，無緣晉級。
羽球
在羽球混雙項目上，曾在成都世大運奪金的台灣組合葉宏蔚／李佳馨，本屆是他們的奧運初登場，他們被分在C小組，同組的丹麥選手因違反禁藥條例的行蹤回報規定而退賽，讓C小組形成3搶2的局面。
葉宏蔚／李佳馨今首輪遭遇世界排名第7的香港組合鄧俊文／謝影雪，兩組人馬過去曾兩度交手，但都是由香港隊獲勝。雙方今在奧運第一輪賽事就再度碰頭，香港組合很快就取得領先地位，台灣組合在後苦苦追趕，但還是未能逆轉，兩局皆以13：21讓出，遭對方直落二吞敗。下一場將對上東京奧運銅牌組合渡邊勇大／東野有紗，力拚出線。
拳擊
拳擊項目在台灣時間晚上登場，東京奧運奪銅、被外國媒體預估可能是本屆台灣唯一金牌的女子54公斤級選手黃筱雯，首輪對上蒙特內哥羅選手高耶科維奇（Bojana Gojkovic），黃筱雯成功壓制對方，以5:0勝出，晉級16強。黃筱雯16強的對手將是保加利亞頭號種子佩特羅娃（Stanimira Petrova）。
接著登場的女子50公斤級項目的吳詩儀，吳詩儀過去曾在2022杭州亞運奪銅，本次是她第二次出戰奧運。在32強賽中她對上的是曾拿下亞運金牌的韓國好手吳妍智，吳詩儀面對強敵毫不遜色，接連進攻得分，和黃筱雯同樣以5：0強勢勝出，進入16強。
桌球
桌球混雙林昀儒與陳思羽在16強遭遇地主隊法國組合勒布倫（Alexis Lebrun）／袁嘉楠，雙方激戰6局，由台灣組合拿下首勝，第二局由法國隊獲勝，林陳展開攻勢接連拿下第3、4局，第5局頻頻失誤遭法國組合以11：2拿下，但在第6局穩住陣腳，11：7取勝，率先搶下4勝，以4：2擊敗地主隊，晉級8強。
輕艇
台灣好手張筑涵第二次征戰奧運，今在女子激流K1項目預賽中，她以109秒92的成績，在25人中排名第23名，只差1名就能晉級。
