豆腐鍋

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【外帶亞洲菜11】韓式餐廳「豆豆里」豆腐鍋好吃的祕密　要掌握關鍵20秒

【外帶亞洲菜11】韓式餐廳「豆豆里」豆腐鍋好吃的祕密　要掌握關鍵20秒

餐飲禁止內用以來，時髦韓式餐廳「豆豆里」特別講究招牌「豆腐鍋」的外帶風味，必須精算料理時間，尤其是嫩豆腐，得在關火前20秒入鍋烹煮，才能保有如內用般幼嫩細滑的口感。

終於當上主人公　韓式鍋物「嫩豆腐」的反轉魅力

終於當上主人公　韓式鍋物「嫩豆腐」的反轉魅力

在台灣的韓國餐廳菜單上，幾乎都有豆腐鍋，我接觸韓式料理也是從鍋物開始。幾個月前，我在「豆豆里」吃到豬肉豆腐鍋，湯色紅紅火火，仍有濃郁層次，而非一股腦的辣喉，頗得我心。