訂閱
紙本雜誌
登入
理財季刊
香港叮叮美食
房訊發燒榜
台北畫刊
2024購錶指南
富市臺中
更多
Podcasts
會員專區
動態雜誌
一鏡到底
心內話
鏡相人間
財經人物
理財
時代現場
鏡大咖
影劇專欄
美食焦點
旅行台灣
看見世界
廚房密技
好酒情報
完整全文
焦點
娛樂
鏡大咖
娛樂頭條
試鏡間
穿衣鏡
蘭蘭夫人
我眼中的大明星
娛樂透視
動漫遊戲
政治
財經
社會
生活
食旅情報
萬象
知識好好玩
書評
專欄
詩
鏡書摘
微醺酩品
好聽人物
暖流
國際要聞
汽車鐘錶
車壇焦點
鏡車專題
靚俥試駕
鏡車經
錶壇焦點
鐘錶專題
編輯幕後
奢華誌
新錶2022
新錶2023
新錶2024
瑪法達
訂閱電子雜誌
內容授權
廣告合作
下載APP
新聞自律綱要
《鏡週刊》AI使用準則
會員專區
動態雜誌
一鏡到底
心內話
鏡相人間
財經人物
理財
時代現場
鏡大咖
影劇專欄
美食焦點
旅行台灣
看見世界
廚房密技
好酒情報
完整全文
焦點
娛樂
鏡大咖
娛樂頭條
試鏡間
穿衣鏡
蘭蘭夫人
我眼中的大明星
娛樂透視
動漫遊戲
政治
財經
社會
生活
食旅情報
萬象
知識好好玩
書評
專欄
詩
鏡書摘
微醺酩品
好聽人物
暖流
國際要聞
汽車鐘錶
車壇焦點
鏡車專題
靚俥試駕
鏡車經
錶壇焦點
鐘錶專題
編輯幕後
奢華誌
新錶2022
新錶2023
新錶2024
瑪法達
理財季刊
香港叮叮美食
房訊發燒榜
台北畫刊
2024購錶指南
富市臺中
更多
Podcasts
訂閱紙本雜誌
鮨 とかみ
資料顯示狀態
一次無限滾動應顯示 12 筆
目前取得的資料共 1 筆
目前顯示的資料共 1 筆
取得的資料足以顯示,不需要發request
最終應顯示 12 筆
--
發request狀態
目前已發request 1 次
最終應發request 1 次
--
loading狀態
正在發request中:否
所有資料皆已被取得且顯示,關閉無限滾動功能
美食旅遊
米其林星級握壽司 來自東京壽司大將佐藤博之的紅色祕密
2017.04.22 11:00
佐藤博之用右手撥起一口量的赤酢醋飯,紅橘色的米飯就在他右手的食指、中指和無名指的第一、二節關節處快速地來回滾動,並用大姆指撥、滾及捏形飯團,以俐落、富節奏的手技控制醋飯米粒之間的最佳空氣含量,接著蓋上生魚,用食指彈點決定生魚和醋飯的貼合程度,收尾再以食指和中指塑形握壽司。