餐酒館

台灣人吃蔬食，已經不再侷限於信仰，更多的是為了動物友善或自身健康。新開幕的蔬食餐酒館「雲川水月Clavius」，選擇大量在地食材，結合亞洲國家的料理元素，呈現豐富口味，少了吃素感，多了驚喜，連我這個無肉不歡的肉食主義者，也覺得好吃。

位於台北捷運中正紀念堂站3號出口旁的「R8 METRO BAR輕食吧」，原先是北捷的工務所用地，閒置多年後，終於在擅長國際藝術策展與餐飲空間經營的時藝多媒體巧手打造下，匯集提供多種精釀啤酒與下酒小食的「金色三麥」、主打韓式炸雞與小吃的「樂雞」，以及供應美式漢堡的「Hot LA Food美墨餐酒吧」，搖身變成羅斯福路與金華街口最潮流的半戶外餐飲空間。

法國菜的場域中，近來有逐漸向傳統靠攏的趨勢。台北亞都麗緻「巴賽麗廳La Brasserie」5月起大幅度調整菜單，涵蓋法國13區傳統名菜的50道料理道道都是經典；法式餐酒館「BeApe」則把里昂Bouchon常見的內臟料理全都搬上餐盤，在台北也能吃到最接近法國的經典美食。

強調當代精神的Fine Dining大行其道，傳統菜能獲得的關注自然越來越少，還好凡事物極必反，近來在法國菜的場域，也有逐漸向傳統靠攏的趨勢。隱身在台北中山北路巷弄的法式餐酒館「BeApe」，在經歷一場法國員工旅行之後，不但小幅度改裝了空間，主廚Eriane Su今年4月底推出的新菜更大膽挑戰里昂的各種內臟料理，濃郁鮮美的滋味，足以讓人重新愛上老味道。

位於台北東區巷弄裡的Speakeasy餐酒館「P.S. I Love You Bar & Bistro」，為了歡慶成立3週年，日前推出全新酒單「環遊世界微醺特調」系列，精選歐洲、美洲、亞洲12個城市，以在地人文風情出發，融合當地城市記憶元素，調製出層次豐富與色彩繽紛的主題雞尾酒。

位於紐西蘭南島的瓦納卡，被稱作Kiwi的後花園，這裡距離「世界冒險之都」皇后鎮約1小時的車程，由於整座小鎮還沒有這麼商業化，也因為觀光客比較少，步調更緩慢、氣氛更Chill，來到這裡不只同樣能體驗跳傘、健行、騎單車、遊覽冰河、溯溪、泛舟等戶外活動，這次鏡食旅記者也整理出7種來到瓦納卡必玩吃喝玩樂與住宿推薦，而且親子皆宜，非常適合一家大小同遊。

今年5月，台北君品酒店引進義大利牛排餐酒館「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」，請來在西西里島深耕近一甲子的肉品世家「Dai Pennisi」，打造全球首家聯名餐廳，無肉不歡的肉食主義們又可以大飽口福了。

旅遊復甦後，喜歡海上運動的人，又開始前往菲律賓的長灘島衝浪，或到宿霧浮潛，於是「ABV南洋餐酒館」推出了菲律賓美食月活動，讓客人透過料理，回憶旅程的美好，也讓還沒去過的人，嘗嘗融合中西方飲食文化的菲國佳餚。

近日台灣食安爭議頻傳，台中也傳出食物中毒案，2名消費者在3月31日前往逢甲某餐酒館用餐，食用完「牛肉燉飯」，當晚出現身體不適後前往就醫，目前其中一人仍住院中。台中市衛生局表示，昨（4月1日）已收到接獲通報已前往稽查，已限期改善衛生缺失，並採集檢體化驗中。

王品集團頂級牛排THE WANG與全球威士忌領導品牌麥卡倫，共同設計推出「THE WANG聯名麥卡倫套餐」，主廚匠心巧手將威士忌融入海鮮前主餐、主餐及甜點，攜手2023年亞洲50最佳酒吧Vender打造期間限定佐餐調酒，佳餚美酒相伴，日日都是情人節。

除了旅行，透過食物也可以快速認識一個國家。「ABV加勒比海餐酒館」時常藉由美食月的主題活動，帶客人用舌尖遊歷中、南美洲。這回不只與智利駐台辦事處聯手推出道地料理，還引進當地的精釀啤酒品牌「Kunstmann」，要用餐酒搭的方式，領略智利的風土特色。

來高雄看小鴨吃美食！兩隻黃色小鴨日前在高雄愛河灣登場，27日開幕首日即吸引32萬人次參觀，週末兩天更吸引超過60萬人次，帶來超過10億產值。高市府經發局趁勢再推出「呱」張好吃美食地圖，串聯在地小吃、烘焙、餐酒館、觀光工廠及百貨業者，不但有可愛的鴨鴨造型蛋糕、美味的香酥鴨胸等限定美食，還有各式各樣的專屬優惠、打卡造景，歡迎全國民眾來高雄欣賞黃色小鴨、品嚐美食，享受專屬的小鴨優惠。