阿志粄條

70年前，屏東望族後代蕭經祥在古厝旁擺攤賣粄條，以鮪魚取代肉燥，加入油蔥酥；三子蕭秀毓繼承手藝，自耕在來米製成手工粄條，和妻子經營佳冬粄條店。蕭秀毓的長子蕭凱嶸曾是浪子，玩陣頭、混賭場、開酒店，直到女兒出生才回頭，10年前接手改名佳冬阿志粄條，調整湯頭口味，找回流失客源；2年前慈父罹帕金森氏症倒下，插管維生，蕭凱嶸蠟燭兩頭燒，只想聽父親對他說一句：「以你為榮。」

手工粄條除了吃得到濃濃米香，造就其Q彈口感的關鍵在於使用「老榖」。屏東傳承70年的「佳冬阿志粄條」，堅持一條龍從耕種在來米開始，曬乾後的帶殼稻穀還得擺放超過半年以上，去殼後才能磨成製作粄條的粄漿，十分費工。

「靠山吃山，靠海吃海」老祖宗智慧，屏東傳承3代的70年老店「佳冬阿志粄條」有了充分體現！除了客家粄條必備的油蔥酥，第一代創辦人蕭經祥自創以鮪魚取代肉燥，這關鍵2味成就手工粄條鮮甜油香的湯頭靈魂，被當地人視為營養台式早午餐。

屏東客家庄粄條遠近馳名，70年前，人稱「粄經仔」的蕭經祥，在佳冬鄉縣定古蹟「蕭家古厝」旁擺攤，自創以鮪魚取代肉燥，加入油蔥酥，油香粄條成當地營養台式早午餐。

早年，佳冬地區養殖業興盛，魚塭主人會訂粄條給員工當點心，蕭秀毓夫妻從早上7點賣到晚上10點，張鳳義掌廚煮粄條，蕭秀毓負責做粄條與外送。

「佳冬阿志粄條」負責人蕭凱嶸育有3個女兒，曾是浪子的他，不諱言女兒是將他拉回正軌的最大力量。2年前父親蕭秀毓罹患急性帕金森氏症倒下，店內重擔全落在蕭凱嶸身上，3個女兒看在眼裡，自動自發利用課餘時間幫忙，二女兒蕭羽晏甚至能包辦做粄條、煮粄條，早熟貼心模樣惹人疼愛。

古有諺語「要怎麼收穫，先怎麼栽」，屏東佳冬阿志粄條3代負責人傳承客家硬頸精神，間持從種稻開始，是少數強調一條龍製作的純米手工粄條。

3個寶貝女兒相繼出生後，蕭凱嶸為了養家，透過朋友介紹北上找到捷運工程上班，從基層做起，因學習能力強、反應快，一年後升領班，他頗為自豪地說：「我學東西很快，看一看我就知道怎麼做，從完全不懂開始，沒2年我就開潛盾機了。」

2年前，蕭秀毓突然出現走路遲緩、語意不清、吞嚥困難等症狀，念護校、目前正在嘉義聖馬爾定醫院實習的長孫女蕭宇芸說：「阿公是很節省的人，家裡的剩菜都是他在吃，生病也捨不得花錢看醫生，剛開始去小醫院檢查，照胃鏡以為是胃潰瘍，吃藥後也沒太大改善。」

轟！轟！轟！造型張牙舞爪的重機排氣管發出低吼聲浪，屏東「佳冬阿志粄條」負責人蕭凱嶸為紓壓，愛上騎乘美式嘻皮重機的暢快感。武嶺崎嶇山路、3天環島都難不倒他，礙於生意忙、抽身不易，他推薦台九線3小時短程行，海岸美景盡收眼底，中途還有峇里島風情咖啡廳作中繼休息站，免花大錢就能享有出國度假FU。