唐宮
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![【理財季刊】浴火重生 唐宮蒙古烤肉](/images-next/loading.gif)
財經理財
【理財季刊】浴火重生 唐宮蒙古烤肉
有近50年歷史的知名蒙古烤肉老店唐宮,於3年前的一個深夜遭遇祝融之災。突如其來的意外,讓老闆陳詠富面臨創業以來最大的挑戰,也陷入復業與永久停業的兩難之中。在第二代支持下,77歲的陳詠富決定再戰,於今年7月宣布重新開幕。談起那場火,他依舊心痛不已;看到等了3年的客人如潮湧入,老驥伏櫪的他滿是感謝與感動。
![北市知名蒙古烤肉餐廳暗夜大火 百坪場館付之一炬](/images-next/loading.gif)
時事
北市知名蒙古烤肉餐廳暗夜大火 百坪場館付之一炬
位於台北市松江路、擁有45年歷史的「唐宮蒙古烤肉」餐廳,昨(24日)深夜驚傳大火,火勢一發不可收拾,造成百坪的場地付之一炬,所幸無人傷亡,由於唐宮餐廳以蒙古烤肉、酸菜白肉鍋吃到飽聞名,消息一出讓許多饕客都為之惋惜。店家指出,晚間10點就已打烊離開,當時店內並沒有異狀,詳細起火原因仍待進一步調查。
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財經理財
【台灣老店】炭火裡的烤驗 唐宮蒙古烤肉
一窩蜂風潮退去後,蒙古烤肉餐廳越來越少,有42年歷史的唐宮卻始終生意興隆,假日一位難求。
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財經理財
【肉界老先覺番外篇】蒙古烤肉怎麼拿 達人:七分滿最剛好
排隊拿肉、添醬料,是吃過蒙古烤肉的人都有的共同經驗。但用餐巔峰時間總是大排長龍,因此不少人都一次「拿好拿滿」,以減少排隊次數。但有37年烤肉經驗的唐宮員工黃師傅卻說,千萬不要怕排隊而貪心。
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【肉界老先覺一】佃農之子翻身 送肉小弟創唐宮
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【肉界老先覺二】同址倒過一堆店 他卻挑在此起家
他自嘲年輕時的心臟比較強壯,拿到爛牌也當成好牌來打,「我們進去前,飯店十樓那個點每年都要換3、4個老闆,換做是現在,應該會很『剉』。」
![【肉界老先覺三】蒙古烤肉熱退燒 他為何存活下來](/images-next/loading.gif)
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【肉界老先覺三】蒙古烤肉熱退燒 他為何存活下來
1980年後期,蒙古烤肉風潮越見興盛,台北市類似餐廳一家家開,一時多達3、40間。陳詠富說:「台灣餐飲流行一窩蜂,但生意想做長遠,根本還是在品質。」
![【肉界老先覺四】海外展店踢鐵板 他繳學費認清2關鍵](/images-next/loading.gif)
財經理財
【肉界老先覺四】海外展店踢鐵板 他繳學費認清2關鍵
經過一番商場廝殺,蒙古烤肉熱潮慢慢消退,店一家家收,但唐宮不僅不受影響,還在1990年左右前往德國和澳洲開設分店,同時有日本眾議員吃後愛上,特地購買技術返日自行開業。
![【肉界老先覺五】合夥生意難做?他們這樣互挺30多年](/images-next/loading.gif)
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【肉界老先覺五】合夥生意難做?他們這樣互挺30多年
這些年,唐宮雖以保守之姿低調經營,仍被公認是台北生意最好的蒙古烤肉餐廳,每到假日定是座無虛席。陳詠富說:「日子過得真快,我都已經過了70歲。」他感慨合夥多年的老戰友汪茂村走得早,「他比我小2歲,誰知5年前先走一步,走時還不到70呢。」
![【肉界老先覺番外篇】蒙古吃不到 蒙古烤肉之前世今生](/images-next/loading.gif)
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【肉界老先覺番外篇】蒙古吃不到 蒙古烤肉之前世今生
「說來好笑,在蒙古吃不到蒙古烤肉,很多蒙古人特地來吃蒙古烤肉,蒙藏委員會也會帶蒙古人來吃。」陳詠富賣蒙古烤肉,卻不諱言蒙古根本沒這道料理。
![【肉界老先覺番外篇】不吃燒餅的老饕 為何到此就破例](/images-next/loading.gif)
財經理財
【肉界老先覺番外篇】不吃燒餅的老饕 為何到此就破例
許多人愛吃蒙古烤肉,卻不知道烤肉除了單吃,更對味是夾進燒餅裡一起吃。為了延續傳統滋味,唐宮仍提供手工燒餅,讓客人搭配夾肉,也是目前蒙古烤肉餐廳中,少數還維持此一傳統吃法的店家。
![【肉界老先覺番外篇】韭花醬滋味 前行政院長也難抗拒](/images-next/loading.gif)
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【肉界老先覺番外篇】韭花醬滋味 前行政院長也難抗拒
店開久了,一開啟記憶的匣子,躍出的全是陳年光景。在陳詠富的腦海裡,有當年的行政院長由隨扈陪同上門,也有知名藝人帶著全家來用餐的記憶,而吸引這些達官名人的,正是一味特別的醬料,韭花醬。