美食旅遊【裴社長廚房手記152】松茸蕪菁秋藕煮 向洪敏昌夫人求教的深秋入魂一品
2021.11.13 05:57
秋天了，想到以前秋天朋友到我家，我很喜歡端出來的一道湯品：松茸蕪菁秋藕煮。我不敢掠美，這是我在洪敏昌董事長家裡喝過的，驚艷之餘，他的夫人很客氣地指點我如何做這碗日本秋物煮。她說湯要極清，蓮藕、蕪菁都要分別煮熟加入湯品中，不能混了味道。湯以柴魚高湯為淡湯底，只有松茸能入湯味。在上桌之前，把另鍋煎香的真鯛魚片浸放在松茸的上面，然後放在客人面前。不要小看這片真鯛，它的香氣與松茸結合，一下子就讓這道熱湯入魂深秋。
【娛樂透視】農民募製作費拍《老鷹之手》 重現輝煌歴史促藕村發展
2021.10.31 05:58
嘉義縣民雄鄉的牛斗山村早年盛產蓮藕，種植人口和耕地面積一度居全台之冠，如今沒落，榮景不再。
北漂導演返鄉拍紀錄片挨父母罵 她改住小旅館偷偷來
2021.10.31 05:58
導演賴麗君拍紀錄片《老鷹之手》，鏡頭對準嘉義縣民雄鄉牛斗山的蓮藕田和農民。由於老家也在牛斗山，初期只要回鄉拍攝就會住在家裡，不料次數太頻繁常被父母罵，讓她有家歸不得，只好去住旅館或借助別人家。
老農挖連藕指關節變老鷹手 她卻彩繪指甲「下田也要美美的」
2021.10.31 05:58
「為什麼嘉義的蓮藕產業會退步到這個程度？仍在堅持的農民，為什麼不放棄、繼續辛苦與大環境搏鬥？我的心裡有很多問號。」這些問題，促使賴麗君拍攝紀錄片《老鷹之手》。
為種蓮藕指關節嚴重變形 《老鷹之手》記錄農民勞作印記
2021.10.28 05:58
嘉義縣民雄鄉的牛斗山村早年盛產蓮藕，種植人口和耕地面積一度居全台之冠，如今沒落，榮景不再。
詢問老農的收成被誤會 北漂的賴麗君回鄉補足被淹沒的歷史
2021.10.28 05:58
紀錄片導演賴麗君是嘉義縣民雄鄉牛斗山人，5年前她帶著作品《神戲》回鄉巡演，意外發現當地老一輩種蓮藕的農民，手指關節彎曲變形，一問之下才知道那是長年以手挖掘深埋於泥下30、40公分的蓮藕，導致如此結果。
