洪家回春堂

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【台灣老店】鹽酥雞攤養大的他棄百萬爽缺 炸香家傳帖讓藍心湄成主顧 洪家回春堂專訪
財經理財
【台灣老店】鹽酥雞攤養大的他棄百萬爽缺 炸香家傳帖讓藍心湄成主顧 洪家回春堂專訪
2021.11.26 05:58
洪國展的爸媽幫人做保被倒帳,為餬口,36年前改在台中向上市場賣鹽酥雞,主打先滷再炸,撒上中藥材椒鹽粉提味。拚了十幾年剛貸款買房,父親卻來不及享福就罹病驟逝。8年前,母親打算退休,擔任美妝師的洪國展不捨父母手藝失傳,返家接班。他設計文青風店招、菜單,增加炸OREO巧克力餅乾、芋泥流沙球等新品,拓加盟、網購市場,好滋味讓藍心湄都成老客戶。鹽酥雞攤養大的孩子,未忘父親臨終託付,在庶民美食中找回自己的根。
【回春鹽酥雞番外篇】36年鹽酥雞老攤賣起炸OREO 鹹甜涮嘴靈感來自… 洪家回春堂專訪
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【回春鹽酥雞番外篇】36年鹽酥雞老攤賣起炸OREO 鹹甜涮嘴靈感來自… 洪家回春堂專訪
2021.11.26 05:58
當小孩最愛的OREO巧克力餅乾遇上大人口味台式鹹酥雞,會擦出什麼樣的絕妙滋味?台中36年鹽酥雞老攤洪家回春堂第二代洪國展,8年前返家接班,積極開發新品項的他,一次帶著孩子參加天母萬聖節遊行派對,吃到美式OREO點心,給了他改良靈感。