廖嘉育

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【渣男爆紅餅番外篇】饕客才懂的獨沽一味 讓他這家的餅比別人貴1倍 二崙佳美專訪
財經理財
【渣男爆紅餅番外篇】饕客才懂的獨沽一味 讓他這家的餅比別人貴1倍 二崙佳美專訪
2022.08.05 05:58
狀元餅非二崙佳美獨有,但憑什麼能賣比同行貴1倍,仍吸引饕客搶買,最誇張時還得等上1個月,關鍵就在於第一代廖顯順研發的獨門內餡。做餅超過半世紀的廖顯順,早年被弟弟的岳家出考題,想吃帶有柴燒桂圓氣息漢餅,他靈機一動堆疊桂圓豆沙、白鳳豆沙、綠豆沙3層豆沙餡,搭配自炒滷肉與5顆紅土鹹鴨蛋,鹹甜滋味老少皆愛,加上西式磅蛋糕作法改良餅皮,冰涼吃餅皮不油不硬,風味更顯細膩,成為鎮店之寶。
【渣男爆紅餅番外篇】費工伍仁酥擁獨家專利 研發初衷藏時代的眼淚 二崙佳美專訪
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【渣男爆紅餅番外篇】費工伍仁酥擁獨家專利 研發初衷藏時代的眼淚 二崙佳美專訪
2022.08.05 05:58
伍仁酥也是二崙佳美的鎮店之寶,好滋味備受已故美食家王宣一愛戴。事實上,研發者廖顯順的靈感來自傳統廣式伍仁月餅,早年會加入冬瓜和豬板油,因食材本身較濕潤,雲林農村不是家家戶戶都有冰箱可存放,他改以烘烤過的7種堅果取代冬瓜和豬板油,搭配鳳梨酥皮,讓人一吃難忘,獨家內餡結構還通過專利認證。
【渣男爆紅餅番外篇】感念一面之緣伯樂 拒蹭詹宏志贈餅熱 二崙佳美專訪
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【渣男爆紅餅番外篇】感念一面之緣伯樂 拒蹭詹宏志贈餅熱 二崙佳美專訪
2022.08.05 05:58
用伯樂與千里馬來形容詹宏志、王宣一夫婦與二崙佳美廖家二代人的關係,可說是再貼切不過。然而對於僅有一面之緣的伯樂,二崙佳美小老闆廖嘉育心中始終埋藏無法彌補的遺憾,「當年宣一姊一直叫我們有上台北,一定要讓她請吃飯,我哪敢當真,沒想到再次見面竟是在她的喪禮上。」