財經理財【八寶冬粉元祖番外篇】不怕被保育人罵了 魚翅肉羹改用這食材一樣熱賣
2024.03.08 05:58
吃魚翅好像從很早以前就被吹捧成一種身分地位、富貴逼人的象徵，但是在鯊魚保育觀念抬頭的今日，吃魚翅已演變成不得體的社會觀感。而基隆廟口夜市的金茶壺八寶冬粉，除了八寶冬粉外，另一項傳承70多年的招牌美味魚翅肉羹，竟然這麼大剌剌那豈不是很傷形象。第三代當家艾庭如連忙解釋：「金茶壺八寶冬粉的魚翅肉羹只是保有其名，但很早就沒放魚翅、改用品質好的魚皮取代了。」
台灣第一碗八寶冬粉到底有多難「舀」？ 得練二年才能上陣
2024.03.08 05:58
基隆廟口夜市溢香4代的金茶壺八寶冬粉，源於70多年前一位老父親陳增祥，為幫助不爭家業的小兒子陳龍雄站穩腳步，從火鍋中得到靈感，煮出台灣第一碗八寶冬粉。而後，陳龍雄發現兒子沒有做小吃天分，便把配方教給媳婦艾庭如，3年前女兒陳芝妤返鄉加入經營，3、4代齊心守護家業。已在當家母兼嚴師教導下得高評價的陳芝妤，更發出豪語，要讓一次能吃到3種羹、湯頭清甜的排隊小吃八寶冬粉名列百年老店。
