HERO台中老宅再出發 雙主廚新招搶先聞香

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Hero Restaurant」年輕主廚蕭淳元細緻優雅的手藝,以及像農夫般樸實誠懇的性格,曾在南投鄉間掀起一股美食熱潮,許多老饕不遠千里而來。他自己下田種菜,推動故鄉物產不遺餘力,然而因現實考量,今年7月底,蕭淳元決定結束南投的經營,轉戰台中一級戰區。
2016年10月19日,我們來到台中,在Hero重新開幕前夕探訪蕭淳元。這一次異地再起,他帶來更強大的火力,火力不是有錢金主、奢華裝潢,而是和他有10年交情的大學老同學:林凱維。
林凱維過去在學校亦是中餐系,畢業後轉換路線,到南法的米其林一星餐廳學習,回台後陸續在德朗、亞都麗緻巴黎廳工作,到中山招待所擔任主廚。兩人曾一起合辦餐會。
這回兩個老同學在一間30多年老宅裡一起創業,日式風格的卡布里台裡,蕭淳元強調層次堆疊與食物原味的纖細之美,林凱維注重法菜醬汁與醇厚濃郁的口感,一個輕手、一個重拳,摸不透的招式更引人好奇!
不多說,這個獨家採訪,就用圖片故事讓大家先睹為快吧!
南投的Hero Restaurant在台中重新開幕。

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