2017.01.06 14:00 臺北時間

【頭家的第一份工】家具行扛貨 金色三麥執行長操出八塊肌

mm-logo
時事
【頭家的第一份工】家具行扛貨 金色三麥執行長操出八塊肌
「別看我現在肉肉的,高中時曾在Home depot(註:加拿大五金百貨家具行,類似Homebox)扛貨打工,全盛時期曾有八塊肌。」金色三麥執行長葉冠廷因父母親經商有成,國中時期舉家移民加拿大,絲毫不見驕奢氣息,身材壯碩的他,還曾因樂於幫年長顧客搬貨,被白髮老奶奶私下塞千元小費犒賞。
今年35歲的葉冠廷,是金色三麥編號「001」釀酒師,2002年台灣加入WTO、開放民營釀酒,擁有釀酒師資格的他,受父親之命返台釀酒。當時釀酒廠位在汐止山區一處工寮,葉冠廷以酒廠為家,率領多位原住民員工邊聽台語老歌邊釀酒。
「那段時間雖然很累,但真的很快樂。」早期釀酒的自動化機械不普及,酒廠所需濕式酵母,得不分晝夜每隔3小時就以手工搖晃,才能保持其活性,「有次釀酒中途突然停水,眼看鍋爐再不注水降溫就有爆炸危險,我靈機一動,急Call119消防隊支援灑水,才順利化解危機。」
金色三麥以釀造純正德式啤酒起家,2010年0VLB柏林釀酒學院顧問來台與葉冠廷(右1)交流技術。(葉冠廷提供)
葉冠廷高中時期曾參加美式足球隊,練就一身發達肌肉,Man味十足的他從不排斥勞力工作,笑稱比起搬運、清洗酒桶,更怕遇到發薪日,「(原住民)員工一領到錢就跑去狂歡,翹班的翹班、請假的請假,常常我一個人要當三個人用。」
自認是瘋狂釀酒師,葉冠廷常不計成本,以金色三麥招牌蜂蜜啤酒為例,近年受食安風暴與氣候變遷影響,1公斤龍眼蜜可從150至180元暴漲至300元,儘管如此,他仍堅持上山下海找尋100%純蜜。每年金色三麥都要收購40噸帶有獨特荔枝香氣的天然龍眼蜜,是國內最大買家。
葉冠廷(中)是金色三麥第一位釀酒師,至今所有酒譜仍掌握在他手上。(金色三麥提供)
在葉冠廷的帶領下,金色三麥自2009年起,陸續在國際啤酒賽事大放異彩,獲得歐洲啤酒之星、世界啤酒大賽、日本亞洲啤酒大賽總計10金、10銀與10面銅牌,另拿下7座日本國際啤酒大賽(IBC)最佳人氣獎、年度最佳酒廠與亞洲最佳酒廠肯定,集團營收達13億元,預計2019年上櫃。
雖然在釀酒方面交出漂亮成績單,但葉冠廷私下仍對原本所學的錄音工程和音樂難以忘懷。
「妳要不要出專輯?我可以免費幫你錄音喔!」葉冠廷畢業於加拿大BCIT錄音工程學系(British Columbia Institute of Technology),投入釀酒事業雖無法學以致用,但工作閒暇之餘,最愛到Sappho Live Jazz放鬆身心 。
在Youtube上搜尋金色三麥尾牙,也可發現葉冠廷曾模仿「自由發揮」阿達,穿著小短褲、背心大跳鄭多燕,或化身西裝筆挺大叔跳起「三麥Style」,頗具搞笑「戲」胞。
接受美式教育的葉冠廷(左1)個性活潑,親自下海拍攝尾牙影片娛樂員工。
葉冠廷不諱言,之所以喜歡Sappho Live Jazz,是因為它擁有罕見開放舞台,除固定駐唱樂團,更歡迎顧客帶著樂器或聲音上台較量,「第一次是金曲樂團MATZKA主唱帶我去的,他High到上台即興表演,全場樂到不行。」

Sappho Live Jazz在哪裡?

  • 地址:台北市大安區安和路一段102巷1號B1
  • 時間:20:00~3:00,週一公休
  • 電話:(02)2700-5411
更新時間|2023.09.12 20:22 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀