2017.01.19 10:00 臺北時間

怕拚酒過量 餐飲界蕭薔戴iWatch自控

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時事
怕拚酒過量 餐飲界蕭薔戴iWatch自控
河邊集團董事長張素鑾自稱是餐飲界的蕭薔,她一手掌控10億元年收事業,免不了遇上應酬場合,個性海派的她,對紅白酒、高粱、威士忌來者不拒,為了怕自己貪杯,她捨棄鑽錶,而是戴iWatch自我控管。
「我平日吃得很養生,會遵循24節氣煲湯補身體。」採訪那日正逢24節氣的大雪,張素鑾解釋,大雪亦有「冬藏」概念,對應養生食療是以「藏熱量」為主,為此,她特別交代旗下便宜坊烤鴨師傅準備熬煮3天3夜私房鴨高湯暖身,「我比別人花更多時間、心力在工作上,體力一定要補足。」
張素鑾自稱「餐飲界蕭薔」,為了拚事業,長年睡不滿3小時,除仰賴食補,每天還抽空到住家附近的操場快走3,000公尺,「抓到空檔就趕快去,善用零碎時間,唯有把身體顧好,才有力氣做事。」運動習慣已累積十餘年未曾間斷。
凡事親力親為,張素鑾本人就是河邊集團的活招牌,圖為同事替她慶生。(翻攝網路)
隨時隨地都能轉動生意頭腦,張素鑾連私底下每個月和姊妹淘聚餐,也不忘做順便做市場調查,「一定要很清楚流行趨勢,不然怎麼做人家的生意?」她舉例,少子化每個孩子都是寶,以前父母只有抓周時請客,現在連孩子擠進熱門幼稚園,有些父母都會辦一桌,就是餐飲業的商機所在。
「以前重視重陽節(意指長輩),現在是兒童節,餐飲向上、向下都要紮根,顧好每一位客人需求。」為此,河邊餐飲推出終身配套方案,張素鑾解釋,新人若在河邊婚宴會館辦桌,隔年紙婚可享5折用餐優惠,未來生子後的滿月酒、彌月禮也都享有折扣,「我們就是要做到時時刻刻都和顧客交流在一起,要分享喜悅立刻想到河邊。」
多年來,張素鑾始終堅持站在第一線和顧客「交陪」,2年前動了場心臟手術,為了提醒自己別喝過量,她脫下華美鑽表、改戴起iWatch,「現在只要貪杯、心臟跳太快,醫師監控發現數據有異,立刻透過手錶,發出警告訊息。」女強人形象鮮明的她,罕見地吐出舌頭,像是被人逮到小辮子。
★鏡傳媒關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:23 臺北時間
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