2017.03.09 11:51 臺北時間

當年丈人阻攔開店 如今他成岳家助力

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時事
合進關廟創辦人楊幸男是李金生的女婿、李玉珍的姊夫,自設的麵廠名稱也與協進只差一個字。
合進關廟創辦人楊幸男是李金生的女婿、李玉珍的姊夫,自設的麵廠名稱也與協進只差一個字。
「當時,我丈人一直阻擋我,怕我搶了2個小舅子的生意,是我一再強調會不會賣給協進原來的客戶,丈人才勉為其難讓我自己做。」
關廟地區製麵歷史悠久,最老的協進已衍生出6家第二代、第三代店,不過,第一代創始人李金生的女婿楊幸男所開合進製麵,一開始並未獲得丈人認同。事過境遷,如金,合進卻和協進發展出互助關係,也讓楊幸男感慨不已。
現年已76歲的楊幸男說:「當初丈人覺得我窮,不肯把女兒嫁給我,又怕我搶了2個小舅子的生意,阻擋我開製麵廠,我那時就覺做人要有志氣,要讓丈人知道錯看我了。」
曾參與協進早年製作的楊幸男回憶道:「早期都是凌晨3、4點就要起床工作,因為民間常限電,揉麵、撕麵全靠手工。天氣熱時,還得幫麵糰搧風,以免壞掉。哪像現在機器化,1天做個100包都是問題,當時丈人和我、其他師傅,光是10幾包麵粉,6、7個人就做到快『憨面』。」
後來,楊幸男娶了李家長女李梅月,「因為阮家太窮了,又是他們家的工人,丈人並不希望她嫁我,但她堅持要跟我,我這人也不想給人看輕,便離職去當電力維修工人。」
在外繞了一圈的楊幸男覺得還是做老本行習慣,便買了機檯自立門戶,「當時,我丈人一直阻擋我,怕我搶了2個小舅子的生意,是我一再強調會不會賣給協進原來的客戶,丈人才勉為其難讓我自己做。」
他說:「丈人家主要客群在台南縣市和關廟在地,我都是一個人騎腳踏車載著麵到屏東、高雄、苗栗一帶去賣,也取了自己的名字合進。」他也苦笑:「我剛開始做時,丈人很緊張經常跑來看,看到我把傳統二條線的切麵機改成三條線,還唸我『你野心實在很大』。」
楊幸男站在製麵機檯前說,使用製麵機必須很小心,他就曾被絞過二隻手指頭,還是取大腿肉才補妥傷口。
為了拚出一片天,楊幸男日夜工作,曾因為一個閃失,右手食指、無名指被削去大片皮肉。「我發現不對勁,拔出來手指已經見骨,只好趕緊搭救護車到醫院。」
當時的醫生告訴他,可考慮在肚子旁開洞,把二個手指養在腹部裡,讓手指慢慢復原,他一聽,怎麼可能?這還怎麼養家活口?於是醫生改幫他動手術,移植大腿外側肌肉皮膚來修補,「那2、3個月期間,我還是天天工廠製麵,動口請工人做,外加用左手排麵,沒法度,一樣要出貨生活啊!」
10多年前,兒子楊欽雄、楊欽龍陸續返家幫忙,楊幸男雖然已經交棒,仍習慣天天5、6點就到工廠開門,「做了半輩子,不來看看不習慣。」
合進第二代楊欽龍10多年前返家接棒,對於推動關廟麵文化相當努力。
合進製麵也在兒子楊欽龍的主導下,除了傳統關廟麵,開發出多元麵體和口味。不只有波浪麵、魯麵、客家麵,還有牛蒡、紅藜、芒果、羅勒等口味。楊幸男盯著曬廠說:「少年仔願意接,我很放心,也希望他們能越做越好。」
更新時間|2023.09.12 20:24 臺北時間
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