【台中忠信市場】平常日也要排60公尺的幸福滷味攤

mm-logo會員專區美食旅遊
「曾氏幸福滷味」是台中忠信市場的老店,賣的滷味醬香明晰,入味不死鹹,常吸引排隊人龍。
「曾氏幸福滷味」是台中忠信市場的老店,賣的滷味醬香明晰,入味不死鹹,常吸引排隊人龍。
開在忠信市場外圍的「曾氏幸福滷味」是在地老店,中午時段提供羹飯、羹麵及滷味,晚上只賣滷味,第一次造訪時,我驚訝發現,即使是平日中午用餐時段,騎樓底下居然也出現長約60公尺的排隊人潮,排在隊伍最後的客人,個個伸長脖子望向滷味櫃,最掛心的是滷味就快要被搶光。
我很幸運,在午休前的最後點餐時間衝進店裡,趕快點了朋友推薦的「羊肉焿飯」,羊肉片醇厚帶甜味,很容易勾人食慾。老闆曾豐洲說:「台中口味的焿湯不像南部焿湯那麼甜口,我們主要是用筍絲、柴魚片調入太白粉做焿底,是日式柴魚風味的甜味。」
充滿柴魚香氣的「羊肉焿飯」,羊肉醇厚帶甜味。(60元/份)
不過,這裡的最大亮點還是滷味,長期有粉絲力挺,一天至少得滷兩次做足準備,晚上就全力供應滷味不提供其它餐點。曾豐洲說:「滷味每日現做,滷汁以醬油、辣豆瓣、糖及八角、茴香等中藥滷包調成。
像是米血、豬頭皮 、 豬腱子肉等滷味,各有風味、醬香明晰,不像大鍋滷常把食材味道弄得含混,這裡的「豬頭皮」只滷半小時,達到入味熟透但不軟爛的口感; 大小豆干 、 豆皮則浸滷3小時,才會鹹香入味。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?