他霸氣分員工1200萬 他的麻辣鍋興櫃掛牌

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2003年梁朝辰創立「老四川巴蜀麻辣燙」時,他就知道不會只開一家店,蟄伏11年後,2014年老四川也成為全台首家興櫃掛牌的麻辣鍋店。
2003年梁朝辰創立「老四川巴蜀麻辣燙」時,他就知道不會只開一家店,蟄伏11年後,2014年老四川也成為全台首家興櫃掛牌的麻辣鍋店。
鮮少在媒體前露面的老四川執行長梁朝辰,自認凶起來會問候人祖宗8代,但去年也霸氣在年終、季獎金之外,提撥1200萬元盈餘給500多名員工依職位比例分紅。因為去年老四川年營收7.8億元,至今已有11間店,是台灣首家興櫃掛牌的麻辣鍋店,梁朝辰說:「希望公司能在3年內上櫃。」
踏進「老四川巴蜀麻辣燙」,陣陣麻香混合淡淡中藥味撲鼻而來,風味富含層次。創辦人兼執行長梁朝辰領著我們進廚房介紹,湯鍋裡一撈滿滿都是雞骨、豬骨與蔬果等食材,就像日本拉麵的豚骨高湯,「光熬煮就要一天的時間,你看都成乳白色了。」
老四川每間店,每天都會以雞骨、豬骨與蔬果熬基本湯底。
說起話來常皺著眉頭,肩膀緊縮,鮮少在媒體前露面的梁朝辰乍看慢熱、不好親近,聊久了不免流露出高雄人的豪爽氣息,「我是比較愛幹幹叫的人,我很兇,沒有被我罵到哭的啊,都不算自己人。」凶起來會問候人祖宗8代的老闆,去年也霸氣提撥1200萬元盈餘給500多名員工分紅,因為去年老四川年營收7.8億元,至今已有11間店,梁朝辰說:「希望公司能在3年內上櫃。」
過去一直低調開店的老四川,在2014年登錄興櫃,而這年正好是競爭對手鼎王被爆出湯頭加雞湯塊事件。不過梁朝辰說,時間點只是巧合,興櫃是想照顧員工,「員工都有股份,大家可以更加凝聚向心力。」從不高調宣傳,梁朝辰的策略藏在層層防備心裡,不輕易揭露。
老四川的麻辣鍋麻重於辣,早期競爭對手正是鼎王。(鴛鴦鍋底120元∕人)

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