縱使青春不再 老咖啡館的紅燒豬腳依然飄香

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老咖啡館的「紅燒豬腳」,滷煮上色時不加一滴水,燉煮耗時,黏嘴Q彈。(220元/份)
老咖啡館的「紅燒豬腳」,滷煮上色時不加一滴水,燉煮耗時,黏嘴Q彈。(220元/份)
「青島蜜蜂咖啡專門店」的老闆蔡翠瑛19歲就在這裡打工,後來她頂下咖啡館經營,也在這裡結了婚、生了孩子。1995年開始賣餐,由她開菜單、調校口味,即使歲月更迭,不變的是,上色時不加一滴水、費心燉煮的「紅燒豬腳」依然是店內的扛霸子招牌菜。
一個商職剛畢業的台南女孩,北上到咖啡館工作,從夥計做到頭家,多年之後還在這兒找到了一個老公,生了孩子,青春在咖啡館裡流轉,她是「青島蜜蜂咖啡專門店」的老闆蔡翠瑛。
1978年,青島蜜蜂咖啡專門店營業時,蔡翠瑛就在這裡打工。「那時候經濟起飛,店裡生意非常好,跟現在簡直不能比,股市收盤後,下午1點便擠滿了人,做完股票的客人來下棋、聊天,當時室內還可以抽菸,店內煙霧瀰漫,老立委也會來喝咖啡,當時還沒有賣餐,除了煙味,就是咖啡香了。」她一邊翻著老相簿,邊回憶自己和咖啡館的黃金歲月。
舊照片上的蔡翠瑛裝扮時髦,臉上滿是笑意。
我看見舊照片裡的蔡翠瑛坐在店裡,臉上盈滿笑意,一側頭髮收攏在耳後,露出閃亮長耳環,時髦極了。她說:「以前還沒認識我先生的時候,晚上5點半店就打烊了,同事互相幫忙化妝,我們就跑到地下舞廳、夜總會跳舞,吃喝玩樂,多開心啊!」幾個女孩在店裡換裝,幫對方戴上飾品,在舞廳裡足蹬跟鞋隨音樂擺動…生動情景彷彿在眼前重現,那是蔡翠瑛的青春年華。
即使物換星移,吧台也和過去不同,老闆蔡翠瑛依然守在這裡。

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