這兩家拉麵店同樣發源自日本福岡，但用餐氛圍截然不同，「一蘭」獨創「味集中座位」，讓客人可以專心吃拉麵，「道樂屋台」的老闆佐佐木龍也則復刻福岡阿嬤的屋台（路邊攤的意思）拉麵攤，給客人更愜意、親切的感覺。
一蘭老同鄉在士林！福岡阿嬤的屋台拉麵
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隨著「一蘭拉麵」台灣店開幕，又再次燃起拉麵熱，也再度展現台灣人不畏風吹日曬，排到鐵腿也要吃到美食的驚人意志力。位在士林夜市旁，開業近1年的「道樂屋台」拉麵店，雖然名氣沒有「一蘭」響亮，但靠著紮實、道地的風味，也成了近期火紅的排隊名店，更從一個路邊小攤，拓展成寬敞明亮的店面，喜歡濃郁豚骨味的拉麵迷，不妨來嘗嘗和「一蘭」同鄉，但風味截然不同的「道樂屋台」。
初期就只有一個麵攤和幾張桌椅，隨著生意越來越好，天氣越來越熱，佐佐木龍也把攤子後方的手機店改裝成室內用餐空間，也把煮麵區挪到裡面，原本的攤子就變成純粹的座位區。
至於拉麵口味，佐佐木龍也照著阿嬤的傳統作法，像是招牌「豚骨拉麵」的湯頭，就用大量豬骨熬上15個小時，平均一鍋湯就得用掉一桶瓦斯，「醬油拉麵」的湯底則是用日本3個地區的醬油調製，讓味道不會太單調，反而鹹甘並陳，加入2種日本辣椒粉的「激辛豚骨拉麵」，使濃香的豚骨湯喝來辣中帶麻，麵條有細麵和粗麵可選。
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