【三伏天食補】蔬食滋陰 五色補五行

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中醫認為脾胃屬土,多吃黃色食材具有健脾效果,「五彩栗子燒」裡除了紅椒、青花菜、馬蹄等各色蔬菜,還有栗子、竹筍、地瓜、黃椒等黃色蔬果。(580元/套餐,單點380元)
中醫認為脾胃屬土,多吃黃色食材具有健脾效果,「五彩栗子燒」裡除了紅椒、青花菜、馬蹄等各色蔬菜,還有栗子、竹筍、地瓜、黃椒等黃色蔬果。(580元/套餐,單點380元)
彭溫雅說,夏季滋補未必要用「血肉有情之品」(指動物性藥材),也能收到很好的調理效果。第三站,她帶著我來到主打精緻蔬食套餐的「寬心園」,以少油、低鹽、原味為訴求,不僅是茹素者用餐的好去處,也很適合飲食中缺乏菜蔬的外食族。
傳統中醫認為,生長在地裡的蔬菜,因為吸收地氣,性質多屬寒涼,也因性質屬陰,體質陰虛燥熱的人,就很適合在三伏期間多多攝取蔬食。
「精力蔬果汁」除了13種蔬果,還加了啤酒酵母、大麥胚芽跟大豆卵磷脂。(套餐均附,單點120元/杯)
隨餐附的「精力蔬果汁」,一掃傳統精力湯草腥味重的刻板印象,以蘋果、鳳梨作為主調,果醋佐味調出酸甜順口滋味,寬心園董事長黃瓊瑩得意地說,「以前孩子都嫌精力湯要捏著鼻子才喝得下去,所以花了很多工夫改良,光這一杯,就加了13種蔬果。」
「養生蕈菇煲」用7味中藥與菇類同烹,適合想要品嚐正統藥膳的人。(580元/套餐,單點380元)

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