雞汁洩洪的馬來西亞炸雞 整隻吃就是爽!

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「黃金春雞」外皮酥脆不油,鮮甜雞汁緊鎖肉中,雞肉軟嫩不柴,香料味濃郁。(380元/整隻)
「黃金春雞」外皮酥脆不油,鮮甜雞汁緊鎖肉中,雞肉軟嫩不柴,香料味濃郁。(380元/整隻)
之前到韓國採訪,意外在下榻飯店附近吃到1家專賣炸全雞的小店,因為實在太香,我買回飯店的路上就已嗑掉半隻,回國後仍念念不忘那銷魂滋味,可惜在台灣只買得到烤全雞,結果同事跟我說在新店有間專賣馬來西亞炸雞的店,也是炸整隻的春雞,去吃了之後驚為天人,覺得味道完全不輸在韓國吃的,甚至更勝一籌!
半年前老闆把店面搬到景美捷運站附近,不用搭飛機,坐捷運來就能吃到爽度爆錶的炸全雞,不從口袋拿出來分享,實在對不起大家啊!
「整隻炸雞切下去,流出來的雞油很香,皮酥肉嫩又不油膩,一定要沾那個38醬,這醬拿來拌麵拌飯也好吃,炒菜、配饅頭都可以。」三不五時來「spyci私宅咖哩炸雞店」的老客人趙先生,向我大讚他們家的「黃金春雞」,儘管半年前換了店址,他仍死忠追隨,而這讓人一吃上癮的味道,出自馬來西亞老闆余國雄。
春雞要用馬來西亞咖哩粉、匈牙利紅椒粉等10幾種香料醃漬1天入味。
賣炸雞前,余國雄其實是位科技業的高階主管,會轉行全是因為生了一場大病,「當時工作量大,飲食作息不正常,結果得到鼻咽癌第三、四期,做了7次化療、35次放療,很辛苦呢!」說起當時像火在脖子燒的痛,余國雄的眼眶剎時泛紅。
「黃金春雞」的雞腿肉最juicy,一扒開肉汁四竄。
從鬼門關前走一遭,余國雄決定不再回職場,要做自己喜歡的事,「會賣炸雞,是因為以前請同事來家裡吃飯,我都會做馬來西亞口味的炸雞給他們吃,口碑不錯才決定開店。」

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