【油湯中尋根番外篇】後繼有人 第三代立志跨縣開分店

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鹿港施米糕第三代施政佑對料理有興趣,返家幫忙從基礎工做起。
鹿港施米糕第三代施政佑對料理有興趣,返家幫忙從基礎工做起。
小吃油湯生意從備料到打烊清潔,1天動輒工作15、16個小時,不少老店後代從小做到怕,但鹿港施米糕第三代施政佑說:「小時候看人家出去邊騎車就覺得很羨慕,我們放假就在家裡幫忙,長大後慢慢會想,看爸媽這麼辛苦,一定要回家幫忙!」創辦人施世揚拍拍孫子的肩膀,對我們比個讚,後繼有人無疑是老店最幸福的味道。
「當初我們國中時整天就想跑補習班,因為補習班有朋友可以陪,那時候覺得家裡沒有溫暖,回到家看到爸媽總是在工作,一定或多或少都會抱怨。」今年才20歲出頭的施政佑一臉稚嫩,但說起話來卻有種超齡的成熟。
大學隻身南下念書,為減輕爸媽的負擔,施政佑選擇在大賣場打工賺零用錢,他笑說:「一開始很排斥,不想做這個(油湯),不做這個什麼都可以,填志願時只想離家越遠越好,想說就不用回家幫忙,但等真正離家時才知道,外面沒有想像中的那麼好,還是家裡比較溫暖。」
兄弟倆從小在米糕店長大,施政佑直到大學離家,偶爾嘴饞下廚做吃的,才發現骨子裡對料理感興趣。如今,施政佑與即將退伍的哥哥施政宏都是父母的得力助手,兄弟倆甚至已商量好,要仿照父親與大伯施慶昇的模式,同樣由長子接下老店、次子另起爐灶。
父親研發的苦瓜排骨湯,施政佑如今已能掌握精隨。

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