【啡常硬仗】35元平價咖啡是她首創　星巴克來台後生意更旺

「開咖啡店的門檻其實是很低的，我是一點一滴觀摩別人怎麼做，慢慢融成自己的企業文化。」自認是責任狂而非工作狂的方淑宜自嘲：「我不愛工作，先生常吐槽我是鼯鼠五技而窮，什麼事情都能談一點，但都是半調子。」「因為我很懶，很多一樣的事情要重複講，我覺得很麻煩，乾脆通通都把它表格、條列化。」

為了讓加盟主、員工能更快上手，方淑宜展示數本厚達十公分的丹堤教戰手冊，連掃地、掃廁所也有一套「三檢」標準化作業流程，因應店家人數配置，包括早、晚班交接那些工作，也通通納入「丹堤的一天」手冊。

1998年星巴克登台，大舉行銷咖啡文化之際，丹堤也搭上順風車，短短5年已有50間門市。方淑宜回憶：「35元平價咖啡是我打的標語，可惜我沒有去註冊，後來被壹咖啡用去。」「星巴克進來後我的生意更好，當時咖啡是奢侈品，大家覺得要坐在咖啡廳裡享受，是不斷成長的藍海市場。」

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