【台南老饕帶路】貓舌禁止 爆餡熱辣蔥油餅

mm-logo會員專區美食旅遊
金黃蓬鬆的蔥油餅與炸蛋是絕配。
金黃蓬鬆的蔥油餅與炸蛋是絕配。
蔥油餅到處都有,到底這家林敬堯會特地繞路來買的午茶小點有什麼了不起?林敬堯笑說,這可是他帶米其林二星主廚來吃都被盛讚的一攤,非常搖滾!
在台南建安宮高聳的牌樓下、水萍塭公園正對面,攤頭直接嗆明「我叫蔥油餅,不叫蔥肉餅」。之所以被誤會,是因為它跟一般很素的蔥油餅不同,老闆下料凶狠,以老麵發酵的麵團裡塞進滿滿的蔥與肉末再撖成一張張餅皮,老闆說這是為了提味以及增加濕潤口感。
「夏林蔥油餅」的攤車就位於下林建安宮牌樓下。
麵餅在高溫油鍋裡游來游去,炸得蓬鬆金黃,加蛋也直接打進鍋裡,那炸蛋就像是有磁力吸到麵餅上。起鍋後淋上油膏,再灑上大量的胡椒粉後對摺。外皮酥脆,內裡Q軟,每一口都咬到蔥肉,流淌的蛋黃與油膏的甜辣及胡椒的辛香結合成完美的醬汁,一吃開胃。「最大的缺點就是太燙。」貓舌禁止。

夏林蔥油餅

  • 位置:台南市南區夏林路、大德街口(下林建安宮牌樓前)
  • 電話:0931-922-520
  • 營業時間:14:00~18:15,週一公休。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?