登上太空艙酒吧 用「海膽杯」喝調酒

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裝在戲劇化杯子的「Japan」,甜香青蘋果裡透著紫蘇清香。(500元/份)
裝在戲劇化杯子的「Japan」,甜香青蘋果裡透著紫蘇清香。(500元/份)
走進「Room by Le Kief」,光束走道、三環燈、高冷吧台,老闆穿著白色實驗服、牆面劃下閃電般紋路,我以為來的不是酒吧,而是太空艙,喝下一口顏色濃豔的實驗性調酒,風味搶盡酒精鋒頭。好奇嗎?一起登艦探探玄虛吧。
這間酒吧不能用常理來看,沒有酒吧一貫的溫暖舒心,推開黝黑門面,光束通道像張開雙臂歡迎,老闆易柏翔(Seven)站在高冷吧台中央,碩大三環燈交錯、降落、環繞著他,從遠處看去,吧台就像太空艙,Seven身處艙室心臟地帶,手裡沒有雪克杯、檯面上也不見一支酒瓶的蹤影,但這兒喝得到調酒,千真萬確。
老闆易柏翔絞盡腦汁,打造如太空艙的科幻感酒吧。
「Thailand」洋溢香茅、薑及鼠尾草的檸檬顯味,如置身泰國享受Spa。(600元/份)
低溫烹調的豬肉,與香菜、米餅組合成時髦泰式Tapas。
Seven說:「這裡定位為調飲廚房,更貼切。」他從吧台下拿出玻璃瓶,秤好容量,倒進杯子,就完成一杯調酒,原來所有調酒皆預先調製好,每一杯的風味基酒都是自製萃取,專為新一季酒單研發出的風味基酒,至少就有30種,風味精華來自酒吧後方一間白得發亮、如實驗室的小房間,光滑白磁磚牆面滿是密密麻麻的數字,放在最醒目的位置,是正在努力工作、捕捉風味的機器。

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