【試吃筆記】乾烙再火烤的清爽韭菜盒 隱身台北虎林街的銅板早點

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「大喜豆漿」的招牌早點「韭菜盒子」是用乾烙的方式烤製,吃起來爽口不油。(30元/份)
「大喜豆漿」的招牌早點「韭菜盒子」是用乾烙的方式烤製,吃起來爽口不油。(30元/份)
那天在台北虎林街某家麵攤吃完芋頭米粉湯後,準備繞出小巷前往公司,卻瞥見一個傳統早餐店,沒有招牌,更無窗明几淨的環境,有的就是一股老店味,但我的美食雷達響得大聲,於是停好機車,點了店家招牌的韭菜盒子。
吸引我踏進店裡的最大原因,是由於我看到一個特製的鐵桶,店家在上頭的鐵板煎蛋餅、烤燒餅和韭菜盒子,這作法我在「秦家餅店」有看過,但不同的是,鐵桶側邊還開了一個小洞,可以把餅丟進去用直火烤到全熟,為什麼鐵板上還放了茶壺?店家解釋:「鐵板中間有開一個洞,讓桶內的熱氣能流出,這時可以順便煮水喝,老一輩的智慧啦!」
「大喜豆漿」開業超過40年。
店內最搶眼的就是特製鐵桶,有很多功能性。
韭菜盒子內餡有韭菜丁、蝦皮、蛋絲、冬粉和油條塊,相當飽滿。
店家最招牌的早點就是韭菜盒子,現擀麵皮裡頭包進韭菜丁、蝦皮、蛋絲、冬粉,居然還有油條塊,封口後放上鐵板定型,接著放進桶內,讓直火把皮烤出焦色,也把餡料烤熟。

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