2017年，環保署推動「宮廟減香」政策宣導，卻演變成一場宮廟串聯反彈的政治風暴。當時，網路謠言散佈政府要「滅香封爐」，點燃宗教界怒火。有意角逐台南市長大位的立委陳亭妃，與她的政治盟友、台南市副議長郭信良遭點名，為搶宗教票，不惜拿此傷害小英；在蔡總統與環保署接連出面澄清「絕無滅香」之後，郭信良仍接受地方媒體採訪，聲稱政府實施《宗教法》《空汙法》，就是禁香、滅香，而且是「滅教」的政策，他將不惜拚命捍衛宗教自由。
另外，郭信良也曾涉及司法案件，2009檢方偵辦「台南市海佃國中新建校舍工程弊案」查出郭涉嫌在工程招標時，佯稱取得委員名單，收取建築師事務所酬金，又教唆教育處長王水文和海佃國中校長洪麗里變更招標方式，被起訴求刑7年；王、洪兩人則依違反貪汙治罪條例起訴。
2015年郭信良又涉「官田鋼鐵索賄案」，檢方指控，郭信良與助理郭仲進在2011年8月與官田鋼鐵榮譽董事長陳協同餐敘時，表示如果官田生產的廢渣給他處理，環評就能通過，陳男交付700萬前金後，環評案卻未過關，陳男於是終止支付尾款，台南地院認為，郭信良收取了700萬元，但他事後無法阻止群眾及議員的抗爭行動，不能因此認為他從一開始就存有詐騙犯意，獲判無罪。
