新加坡、台灣夫妻檔Yen、甘碧華(Katia)一個愛茶、一個愛甜點,認為茶在台灣,不該只有名物珍珠奶茶,或只是長輩專屬的興趣,兩人為了讓年輕人與茶更靠近,以甜點為線索,摸索出以茶湯結合法式甜點的「茶甜點Tea Dessert」。
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名廚江振誠也愛 顏值內涵雙高的「茶甜點」
![「Chante Tea」(右,165元/杯)用水仙烏龍搭配香緹奶油、莓果泡泡,滿是豐盈果香。「Kaya Toast」( 左, 580元的「One Tree Hill Experience」套餐內容)以費南雪取代吐司,和咖椰醬湊對,撒上咖啡粉,拆解了新加坡早餐公式。](/images-next/loading@4x.gif)
從車水馬龍的台北市中山北路轉進巷子,白色立體方塊錯落的建築映入眼簾,「One Tree Hill」就在這裡,推開銀色旋轉門,香檳金主牆、銀色L型吧台,老闆林衍成(Yen)在正前方用紫砂壺泡茶,和空間飄散出的隱約茶香,透露了端倪。
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茶和法式甜點不是各自端上桌,而是相伴在流線型手工玻璃的一方天地裡。
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