適合小型公司辦尾牙的懷舊餐廳 6000元桌菜細膩飽足

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「磚窯古早味懷舊餐廳」的料理走樸實老台味路線。
「磚窯古早味懷舊餐廳」的料理走樸實老台味路線。
一踏進「磚窯古早味懷舊餐廳」,映入眼簾的是黑膠唱片、大同寶寶、愛國獎券等老物收藏,讓人彷彿穿越時光隧道回到5、60年代,賣的料理也走樸實老台味路線,每桌6,000到10,000元不等的辦桌菜,適合小型公司行號舉辦尾牙,經濟實惠又能吃巧吃飽。
菜色不花俏,但主廚還是有加進小巧思,像是「蔥燒芋香排」,要先把豬大排炸過,再用青蔥、紅殼米、醬油和冰糖煨燒一小時,接著將炸過的芋頭鋪底,擺上豬大排蒸20分鐘。肉質紮實的大排吸附淡淡芋頭香,鬆綿芋頭也裹滿鹹甜醬汁,吃起來更夠味。
主廚希望菜色實吃不花俏,但還是有融入一些小巧思。
「蔥燒芋香排」肉質紮實的豬大排吸附淡淡芋頭香,鬆綿芋頭也裹滿鹹甜醬汁,吃起來更夠味。(6,000元桌菜菜色)
「五彩繽紛鮮干貝」乍看會以為主廚把一半的干貝煎成焦色,實際上是將杏鮑菇切段雕花,再用蠔油、冰糖煨煮,不僅形似干貝,嘗起來也有三分像;北海道鮮干貝則鋪在拌過奶油的鴻禧菇上一起蒸熟,菇的鮮味、奶油的香氣,讓干貝滋味更甘美。
「五彩繽紛鮮干貝」將杏鮑菇雕花偽裝成干貝,製造趣味,北海道鮮干貝鋪在拌過奶油的鴻禧菇上一起蒸熟,更甘美。(10,000元桌菜菜色)

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