2020.01.19 13:24 臺北時間

嘗遍台式清粥小菜 她說西方人最怕臭豆腐和皮蛋

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娛樂
妮可(左二)來台拍片的主場景是一家清粥小菜店,長時間相處後與店主郭老闆(右二)發展出像家人般的感情。(翻攝自紀實影音粉絲專頁)
妮可(左二)來台拍片的主場景是一家清粥小菜店,長時間相處後與店主郭老闆(右二)發展出像家人般的感情。(翻攝自紀實影音粉絲專頁)
瑞士導演妮可富格勒(Nicole Vogele)在台北拍了紀錄片《打烊時刻》(Closing Time),體驗到台北的人文風景和飲食文化。她坦言,最大的文化衝擊是食物,比方臭豆腐、皮蛋等,「每樣我都吃了,但如果說我喜歡,那就是在騙人。」
她拍片的主場景是在一家清粥小菜店,「店主會強迫我吃所有的食物,他是廚師嘛,總會說:『你要吃這個、要吃那個。』每樣我都吃了。對於大部分西方人來說,臭豆腐和皮蛋的味道實在太重了。」
她表示,清粥小菜店的店主郭老闆和妻子很有趣,話題總是圍繞在食物上,感覺他們最大的挑戰,就是確保妮可和工作人員嘗試所有菜肴。「郭老闆每天從市場回來,都會給我們看各種食材。」
妮可說:「我喜歡他們做的、簡單的台式料理,我喜歡蔬菜。我不是素食者,但我不太吃肉,台灣料理蔬菜的方式我很喜歡。而且你們有豆皮、豆腐等各式豆類製品,很棒!」
為了完成《打》片,妮可和團隊分三次來台灣、每次停留六週。「我記得我們第二次離開時,老闆娘說:『你們就像我的孩子。』對她來說,最重要的事是我們有吃飽,所以每天晚上我們都要吃兩餐,大家相處滿像一家人。」
除了在小店內拍攝,妮可和團隊有時也在附近的街道和公園拍片。不需特別申請許可,大部分時間相安無事。只有一次警察跑來關心,因為他們把攝影機放在輪椅上,試圖沿著街道拍。
「當時是在巷道內,我們在半夜拍,交通量不大,僅有少數車子經過。不過警察看到了,跑來跟我們說話。我聽不懂他們說什麼,應該是希望我們趕快把攝影機移走。最後他們放棄了,因為他們不會說英語,而我不會說中文。」
還有一次來台灣拍攝時,剛好遇到颱風。當天風雨很大,他們打開窗子、拍攝強風大雨的狀況,「為了拍到好畫面、難免要冒一點風險。」這段畫面最後也收進《打烊時刻》的開場。
除了在小店內拍攝,妮可和團隊有時也在附近的街道和公園拍片。(妮可富格勒提供)
更新時間|2023.09.12 20:33 臺北時間
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