【懊悔花枝羹5】他的湯頭比別人多二味 客人吃到沒廚餘

mm-logo會員專區財經理財
馮坤志原本炸來自己吃的獅子頭,意外成為小廚師花枝羹的暢銷產品。
馮坤志原本炸來自己吃的獅子頭,意外成為小廚師花枝羹的暢銷產品。
「我的人生是大過不犯、小過不斷,很多事情除非我自己想通,否則天皇老子來勸我都沒用,前妻離婚時曾說一句:『當你的朋友比當枕邊人幸福。』唉!男人嘛就很賤。」辜負岳家的期望,馮坤志人生最後悔的一件事,就是離婚時沒有親口稟告岳父,曾為雄知道後也沒生氣,只講了一句:「現在的年輕人都不懂得尊敬長輩。」
人生不是得到就是學到,「若真要說有定性,應該是離了婚之後吧!但是來不及了。」馮坤志的好勝性格雖把婚姻搞砸,發揮在做生意上卻有好效果。不願被曾家人看不起,他改良花枝羹湯頭,加入新鮮筍絲、埔里香菇,豪氣自稱:「生意好壞我不敢跟人家比,但我每天的廚餘桶只有麵碗的1至2碗,客人加湯都來不及了,哪還有廚餘?」
製作獅子頭相當費工,馮坤志以1秒1顆速度從虎口擠出肉丸,再搓圓塑形。
馮坤志將做肉羹切剩的後腿碎肉,加入荸薺、洋蔥做成炸肉丸,意外催生熱賣產品獅子頭,在這之前,他只聞其名,根本沒吃過。雖無緣當一家人,曾為雄仍私下託外孫馮文村轉達獨門撇步,指點馮坤志做獅子頭。
廚師獅子頭原料簡單僅使用豬後腿肉、荸薺、洋蔥,油炸起鍋後單吃就很涮嘴。(20元/粒)

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?