【無招牌40年老攤3】男友嫌家窮慘被分手 她進酒店掙錢貼補家用

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朱桂紅除了販售茯苓糕還有白麥芽糖,加入的香菜都得特別挑選、仔細清洗。
朱桂紅除了販售茯苓糕還有白麥芽糖,加入的香菜都得特別挑選、仔細清洗。
像是要把過去少玩到的都補回來,「去溜冰、跳舞,那時跟男朋友住一起,我們是以結婚為前提交往,我還是很傳統。」朱桂紅的語氣有些不好意思,雖然待在新竹,母親每天做完生意就特意繞去勸說,她卻倔強不肯回家,直到二年後與男友分手。
「對方家長看不起我家,覺得窮,小孩又多,那時候就覺得很愧疚、很對不起媽媽,讓她很辛苦。我沒有想回家耶,只想要賺更多錢給她。」在朋友慫恿下,朱桂紅跑到台北黑美人酒家上班,「也是要療情傷,喝酒可以麻痺自己。」2年時間100萬元入袋,「那時候可以在汀州路買一間房子,如果買了,現在就不用那麼辛苦賣茯苓糕了。」自嘲沒理財觀念,錢大部分寄回家給媽媽,見經濟狀況改善,終於甘心返回風城,沒多久後就步入婚姻、懷孕。
白麥芽沾上花生碎,再加上香菜一起包進與叭噗餅乾相同的餅裡,口感、香氣獨特。(50元/4個)
「大概就是我不在的那段時間,舅舅看媽媽過得很辛苦,他會做茯苓糕,拿給我媽媽賣。」茯苓糕得用機器把米與茯苓捶成粉,一次次過篩,倒進蒸籠後細細鋪平、畫上淺痕,再蓋上蒸籠紙、棉布等,送上火爐蒸一小時,過程中不能粗手粗腳,傾斜、不平或裂痕歪曲,都會壞了茯苓糕的美感。
白麥芽糖裹上炒過的花生顆粒,香氣足,也很有口感。(50元/5條)
「還有一個媽媽的老朋友會做麥芽糖,也教我媽媽怎麼弄,讓她可以多賺一些。」種小麥草、榨汁、熬煮,朱桂紅的母親都親自處理,後來她跟妹妹接手,直到量太大才外包,但麥芽怎麼由紅轉白的商業機密朱桂紅堅持不透露。白麥芽不黏牙,裹上炒過的花生顆粒,或是再加上香菜包進與叭噗餅乾相同的殼裡,看似不搭的各種食材,入口卻神奇地巧妙融合。

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