2020.02.28 10:58 臺北時間

【酒誌】直擊蘇格蘭艾柏迪酒廠 係金耶甘泉佳釀好迷茫(下)

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美食旅遊
廠內共有2對蒸餾器,2支Wash Still皆為16,600升、Spirit Still皆為15,121升,林恩臂的角度平緩且長。可能為顧及遊客安全,蒸餾器以低欄圍住。
廠內共有2對蒸餾器,2支Wash Still皆為16,600升、Spirit Still皆為15,121升,林恩臂的角度平緩且長。可能為顧及遊客安全,蒸餾器以低欄圍住。
在蘇格蘭百餘家威士忌酒廠中,你很難不認識到艾柏迪,主因有三。

頭文字A 排序奪冠

一、頭文字A。艾柏迪的英文名Aberfeldy,在以英文字母排序的眾多酒廠中,以頭文字A占盡便宜,加上艾柏迪的第二個字母是B,讓它總是排在酒廠名單中的第一位。
蒸餾器的熱能相當獨特,跟皇家柏克萊酒廠一樣,啟用低污染、高效率、低耗油的Biomass。
酒廠技師正在檢視Saver中剛蒸餾出來的新酒。
此處可自費自裝1999年蒸餾、桶號20658的艾柏迪酒廠單桶原酒,酒精度60.6%。
二、獨特酒質造就帝王。艾柏迪因為得天獨厚的水源、不容妥協的製程,造就了華麗且細緻的酒質,從酒廠新酒中就能明顯感受到,難怪身為關鍵基酒,能造就帝王威士忌成為美國市場的蘇威霸主。
三、肩負傳統、與時俱進。建廠至今除了堅守高地酒廠特色,艾柏迪仍不斷演化,這些年來不只更新發酵槽、提升產能外,在蒸餾器加熱上,更於2014年斥資120萬英磅,買了更有效率且環保的Biomass鍋爐,打下日後增產基礎。
我們在水源地品飲這支20年限定款,滋味格外不同,16年陳放波本桶、再過4年雪莉桶,酒精度54.1%, 每瓶280英磅。
在水源地另外試了尚未入桶的酒廠新酒,酒精度65.5%。
遊客中心一區特地設計成濃濃酒窖視覺感(主要橡木桶都運回到格拉斯哥儲存),也讓很多貴客在此簽名。
睽違7年,這裡的更新成長,令我目不暇給!未來7年,令我期待!
順遊景點2 高地巧克力屋
有機會造訪艾柏迪酒廠,一定要多留些時間在附近晃晃。除了能到泰河(Tay River)邊拍拍照,或入鎮閒晃,走遠一點還可以遊覽泰河森林公園或泰湖。
尤其不能錯過高地巧克力大師Jain Burnett的店,原本要拿燈管去修的他,聽到我們是來自台灣的媒體,立馬換穿全套專業廚師服,還說了自己跟台灣的淵源。
巧克力大師Jain Burnett興奮地說,他媽媽的曾祖父是台南麻豆新樓醫院創辦人「宣教師」馬雅各James Laidlaw Maxewell。
店裡空間不大卻充分運用,品嘗區、製作區、博物館區、巧克力主題禮物店區,井然有序。
在這裡可欣賞手工巧克力製作過程,一旁還有內容豐富的巧克力博物館,並陳列巧克力大師的獎狀。
多樣的巧克力不但能外帶,也可搭配熱巧克力內用。
★ 《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:33 臺北時間
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