【肉搜台中小吃25】佳賓蒸餃館必點火燒蝦仁炒飯 老闆結帳時超調皮

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加了火燒蝦的「蝦仁肉絲炒飯」,風味濃郁。(120元/份)
加了火燒蝦的「蝦仁肉絲炒飯」,風味濃郁。(120元/份)
淦克萍是屏東小孩,她來到台中結婚、創業,一手催生的「種籽設計有限公司」落腳在台中市北區,飲食地盤從中、西區的舊城區輻射往北,從許多台中人不熟的老餐館,她也挖出了好滋味。

帶路人 淦克萍

「種籽設計」總監暨「節氣飲食研究室」負責人,為「客家炆食物藝術節」操刀多年。擅長食物設計,為食材、生態說故事,被形容為述事如詩的她形容台灣物產豐饒,是食材的諾亞方舟,再搭配上每個人的獨特飲食身世,島嶼的飲食故事力量相當強大。

「種籽設計」總監暨「節氣飲食研究室」負責人淦克萍。
淦克萍鍾情的私房飯館形式多樣,囊括台式快炒、外省料理到家庭手路菜,口味多樣,店家也有個性。
就像她的愛店「佳賓蒸餃館」老頭家謝春福就很調皮,結帳時都會多喊個零,我結帳500元被「加價」成5,000元,心臟一度跳拍,但其它老客人都面不改色,付帳自扣尾數,這是老主顧之間的默契。

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