挑戰在沙漠種葡萄 難怪一喝以色列酒就被圈粉

mm-logo會員專區美食旅遊
以希哈葡萄主導風味的「Lewinsohn Garage de Papa Rouge萊恩頌紅酒」(左,3,380元/瓶),與以卡本內蘇維農為主的「Nana Tethys娜娜經典卡本內蘇維農」(右,2,580元/瓶),引出伊比利老饕豬淡雅的堅果氣息。
以希哈葡萄主導風味的「Lewinsohn Garage de Papa Rouge萊恩頌紅酒」(左,3,380元/瓶),與以卡本內蘇維農為主的「Nana Tethys娜娜經典卡本內蘇維農」(右,2,580元/瓶),引出伊比利老饕豬淡雅的堅果氣息。
提到以色列,會想到死海、宗教及科技,那葡萄酒呢?似乎有點陌生。近期新冠肺炎疫情攪局,短期內恐怕無法趴趴走、到死海上漂浮,只好用酒液遙想神秘國度,不喝一波更待何時?
說起來以色列的釀酒歷史悠久,雖然曾因幾波戰爭停滯1000多年,爾後拜科技所賜,釀酒業重拾榮景,迄今發展出包括商業型與產量稀少的精品酒莊共300多間,雖然多數酒莊以栽種國際品種葡萄為主,仍有部分酒莊致力復育古老品種。在酒液風格上,台灣葡萄酒論壇總編輯莊才勳認為:「以色列酒的葡萄品種特色滿鮮明的,酒精度也比想像地低,相對適合佐餐。」
「無花果國際」創辦人陳韋臻獨鍾非主流,喝到以色列酒即被圈粉。
「NANA酒莊」莊主Eran Raz舉家南漂,挑戰到沙漠區種植葡萄。(無花果國際提供)
NANA酒莊位於沙漠區Negev的葡萄園,視覺上極具衝突。(無花果國際提供)
「嫩煎伊比利老饕豬」淋上白葡萄酸豆醬汁,以果香賦予層次。(880元/份)

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?

wine-warning-icon滿