排灣族夫妻的返鄉咖啡夢 屏東春日的賈茲格斯

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隨著熱水沖入咖啡粉,整間咖啡館瀰漫迷人香氣。
隨著熱水沖入咖啡粉,整間咖啡館瀰漫迷人香氣。
一對排灣族夫妻張金山與陳夏鳳淋,在安靜的社區裡,經營小巧的「賈茲格斯精品咖啡館」,他們不只是賣咖啡,更回到家鄉屏東春日鄉,種植咖啡樹、自烘咖啡豆。
小巧的「賈茲格斯精品咖啡館」座落在安靜的社區裡,經營者是一對排灣族夫妻張金山與陳夏鳳淋,先生張金山選擇在退休後開起咖啡館,太太陳夏鳳淋說,賈茲格斯Jazekes是取自排灣族語「箭竹林」之意。
同為春日鄉排灣族人的張金山(左)與陳夏鳳淋(右),回鄉種咖啡並經營咖啡館。
10年前,先生張金山從職業軍人退休,回到家鄉屏東春日鄉,當時春日鄉最有名的作物是芋頭、山藥與生薑,他們不想與其他人種植相同作物,於是選擇投入咖啡產業,在外公外婆為他們留下最好的一塊土地上,種植將近一甲阿拉比卡的鐵比卡和卡度拉品種咖啡樹。
投入咖啡生產後,陳夏鳳淋說:「剛開始都交給其他人烘豆,但總覺得不是自己的味道,直到自己開始學杯測,才了解透過後製發酵技術,風味呈現很不一樣。」現在他們自己水洗、日曬咖啡豆,甚至買機器開始烘豆,邊做邊學,終於烘出屬於自己的味道。
在「賈茲格斯精品咖啡館」品嘗一杯自家手沖咖啡。(150元/杯)

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