【肉搏興家番外篇】女兒被笑洗不掉的煙燻味 新竹馮迪索的回答藏洋蔥

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葉日傳將醃漬過的肉乾,趁完全退冰前,像拼拼圖般一塊塊披在竹篩上。
葉日傳將醃漬過的肉乾,趁完全退冰前,像拼拼圖般一塊塊披在竹篩上。
利利號老闆之一的葉日傳,靠著做肉酥、肉乾,省吃儉用拉拔5個孩子長大,長年從事出力工作,即使年過半百身上無一絲贅肉,吊嘎背心露出健壯二頭肌,光頭造型被友人封為「新竹馮迪索」。他因住家就在工廠樓上,38年來衣服總有洗不掉的煙燻味,孩子曾被親友、同儕嘲笑,他一句:「爸爸就是靠這個味道把你們拉拔長大,我們行得正沒什麼好自卑的!」超man答覆藏著父愛洋蔥。
「以前的年代,父母親沒讀什麼書,唯一教我們子女的就是要認真,不管做什麼都是要認真,我就傳承這個精神,努力打拚,不要讓人看不起」。葉日傳骨子裡流著客家人硬頸精神,中秋節前夕為了趕出貨,他已連續數周每天睡不到5小時,做到2隻手都舉不起來,卻絲毫不喊苦。
製作肉乾是標準夏熱冬冷,烤肉乾得忍受爐前高溫,冬天披肉乾10根指頭全凍麻。
葉日傳與大哥葉日棟分工合作,哥哥負責管店面與送貨,自己則包辦工廠大小事,「以前小弟還在時,至少有人幫忙分攤,我曾提議大家的工作是否輪流交換,但有些人想有些人不想,後來就想說算了,反正都已經進來做了,就要把事情做到好」。
初次烘烤完的肉乾半成品,先切成適當大小冰凍保存,出貨前還得經過二次烘烤至全熟。

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