擅長港式料理的主廚,特地製作香港家庭餐桌上,時常會出現的「鹹魚蒸肉餅山」,鮮嫩豬絞肉拌進了鹹魚,取代醬油的鹹甘,另外還有些許荸薺增加口感,最上頭放了鹹蛋黃提鮮。嘗來柔滑甜嫩,滲出碗底的肉汁,甘美有味,適合拿來澆飯。
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【試吃筆記】超邪惡西多士!灑滿可可粉、煉乳 還夾流心蛋黃餡
![「荷李活茶街」推出「邪惡西多士」,希望在餐廳試營運期間,先吸引客人目光。](/images-next/loading@4x.gif)
台灣人愛吃港點,三不五時就會有香港名店來台插旗,或是有話題新開店。目前在台北SOGO忠孝館試營運,12月會正式開幕的「荷李活茶街」,主打香港道地家常菜和點心,還有邪惡指數破表的西多士,讓想出國去香港吃美食的饕客,能暫時解饞。
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港點的部分也加入小巧思。像是蝦餃的內餡,就用明太子裹著蝦漿,包進晶瑩剔透的粉皮,白裡透紅,賣相誘人,味道也比一般蝦餃更加鹹鮮。
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